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  • 1 # 美羊羊2085

    絲瓜一根去皮切片,蝦去頭,皮,蝦線,

    起鍋燒油,放薑絲,蝦仁翻紗至變色盛岀

    另起鍋燒油,油熱放薑絲,蒜片,爆香放竺瓜片,炒至絲瓜變軟,放蝦仁,老抽調色,鹽,雞粉,蠔油調味,翻紗均勻岀鍋。

  • 2 # 用戶3355990686228

    準備材料:絲瓜 3根 、 基圍蝦 10只 、 大蒜頭 半頭 、 大蔥 一節 、 薑片 2片 、 料酒 適量 、 鹽 1勺 、 白糖 1勺 、 蠔油 3-5勺 、 香菜小蔥 各3根 、 雞精 1勺

    1、準備食材,絲瓜去皮,蝦洗淨

    2、接著把絲瓜切成滾刀塊。蝦頭和蝦肉分離,(有時間的就把蝦線挑出來),蝦鬚覺得長就用剪刀剪一下。然後大蒜頭取一半拍扁,切點兒蔥花。薑片

    3、鍋熱放油,油熱後先放蝦頭,炒出蝦油。炒的過程中可以用鏟子按壓幾次,。大概1-2分鐘就可以了

    4、然後把蝦尾再放進去,翻炒變色

    5、蝦尾炒好後把蔥薑蒜放進鍋裡,倒點兒料酒去腥。

    6、接下來就把絲瓜放進鍋裡,加入蠔油,白糖,雞精。鹽,翻炒均勻。

    7、蓋上蓋子。小火燜5分鐘,(絲瓜裡本身有水,等下水會出來的)

    8、燜5分鐘後蓋子打開,絲瓜變軟即可。

  • 3 # 屋吾吳

    食材:絲瓜、雞蛋、蝦仁、木耳、青椒、蔥末、薑末、蒜末、小米辣、食鹽、料酒、白胡椒粉、食用油、生抽、白糖、蠔油。

    做法:

    1. 絲瓜切滾刀塊。

    2. 切好的絲瓜放入清水中浸泡,調入少許食鹽備用。

    3. 雞蛋打入碗中,加食鹽和料酒備用。

    4. 另取一個空碗,放入蝦仁,加料酒、白胡椒粉、少許鹽和薑末,攪拌後醃製10分鐘。

    5. 鍋中放清水,倒入少許食用油,將絲瓜和木耳煮好後撈出。

    6. 另起鍋,油熱後翻炒雞蛋撈出備用,用餘油將蝦仁煎至兩面金黃後撈出備用。

    7. 再次起鍋,爆香蔥薑蒜末,放入絲瓜、木耳、青椒、雞蛋和蝦仁進行翻炒。


    8.翻炒時依次加生抽、白糖、蠔油調味,出鍋前可以放入少許小米辣點綴,顏色會更好看。

  • 4 # 自強不息高山2V

    第1步、絲瓜去皮切滾刀塊,姜切絲,蒜切片。

    第2步、蝦去頭、去蝦線,洗淨控幹水。

    第3步、熱鍋涼油,油熱後倒入蝦、一半薑絲翻炒,加料酒、少許鹽,翻炒至蝦變色後盛出備用。

    第4步、熱鍋涼油,油熱後倒入蝦、一半薑絲翻炒,加料酒、少許鹽,翻抄後盛出備用。

    第5步、另起鍋,油熱後倒入蒜片、薑絲爆鍋。

    第6步、倒入絲瓜塊翻炒。

    第7步、加適量水,水開後絲瓜變軟,加入炒好的蝦。

    第8步、加鹽、白糖、雞精調味,翻炒均勻即可。

    第9步、加鹽、白糖、雞精調味,翻炒均勻即可。