1、熱水下鍋。在煮餛飩的時候，因此建議在水煮到剛剛冒泡的時候再煮比較合適。

2、加些鹽。加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。下的時候要小心的把它用漏勺給弄散，不要讓他們粘在一起，不然後面煮著也很容易破皮。如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和麵如果還是怕餛飩會破，那在煮的時候，加鹽後再加點醋，這樣，水餃就不會破皮。

3、邊煮邊攪動。在餛飩剛下鍋的時候，用筷子或者勺子馬上去攪動一下，這樣的話，餛飩皮就不容易煮破了，而且還能保證混沌味道特別的鮮美，湯也特別的好喝。

1必須用澱粉防粘，千萬不能用麵粉。

2，要想做出來的小餛飩皮筋道耐煮，醒面是必須的。

3，厚面胚壓光滑之前，不能撒澱粉。因為澱粉壓進面胚裡，做出來的餛飩皮彈性會差。

4，只能在面皮多次壓薄的過程，撒上澱粉防止粘連。

在煮餛飩的時候可以在水中加一小勺的鹽，鹽可以增加混沌皮的筋性，再放一點香油，可以讓餛飩皮的表面形成一層保護膜，這樣就不易被煮爛，其實不管是煮餛飩還是煮餃子，方法都是一樣的，在煮時只需要放入一點鹽和香油，這樣煮出來的餛飩不粘連易煮爛，個個滑嫩又鮮美。

熟的餛飩放置一段時間就會粘連在一起，想再吃的時候，皮就破了，我們為了讓餛飩不粘在一起，可以提前準備一碗涼開水，把煮好的餛飩過一下涼水，然後撈出，控幹水分，放入盤中，再在餛飩上淋少於的食用油，然後拌勻，這樣餛飩就不會粘在一起了。