材料

　　豬肋排500克、 糯米200克左右、幹荷葉1張、蔥1段（切絲）、抽2大匙、蔥2段、薑片3片、豆豉香辣醬1大匙、糖1匙、料酒1大匙、雞精少量、澱粉2匙、鹽少量。

　　 做法

　　1、糯米提前浸泡8小時以上，瀝乾待用，幹荷葉提前用水泡軟待用；

　　2、肋排宰成4厘米左右長的'段，用沸水稍煮，洗去血沫，用調料抓勻，用保鮮膜蓋好入冰箱醃製2小時以上；

　　3、將醃好的排骨裹上糯米，放入鋪好乾荷葉的蒸屜中（沒有荷葉的放入盤中即可）；

　　4、籠屜上火蒸1小時，撒上蔥絲上桌。

　　 做法二

　　 主料

　　排骨500g、糯米100g、料酒20ml、醬油適量、鹽適量、粽葉適量。

　　 步驟

　　1、糯米事先用涼水浸泡兩個小時待用。

　　2、排骨洗淨後，切塊，然後加上料酒和鹽、醬油浸泡兩個小時左右。

　　3、將浸泡好的糯米瀝乾，然後在排骨上滾上糯米，多一些會更好。

　　4、已經滾上糯米的排骨，用粽葉包起來，捆住。

　　5、上蒸籠，蒸二十分鐘左右。

　　6、蒸熟以後出鍋完成。

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、蔥（1根）、姜（3片）

醃料：鹽（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）、醬油（3湯匙）、白糖（1/3湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙）、生粉（2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、南乳（2湯匙）

調料：油（1湯匙）、鹽（1湯匙）

制作

1．糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝乾水後，灑入1湯匙鹽拌勻；蔥切成蔥花，姜切成末。

2．排骨洗淨，斬成7厘米長的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內。

3．加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末，拌勻後醃製30分鐘。

糯米排骨

4．把醃好的排骨放進糯米裡，使其粘上一層糯米粒。

5．在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。

6．燒開鍋內的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。

1、肋排洗淨斬一寸段塊，放入調配好的醃料醃漬兩小時左右；

2、同時將糯米淘洗乾淨，加水也浸泡兩個小時後瀝乾備用；

3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝乾，鋪在盤子底部；

4、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子裡，周圍也略撒一些糯米；

5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。

1、食材：糯米600克、排骨500克、荷葉3張、生抽適量、糖少許、老抽適量、料酒少許、鹽適量、白胡椒粉少許、蒜粉適量、香油少許、蠔油適量、香菇少許、玉米少、胡蘿蔔少許、豌豆少許。

2、先將圓糯米洗淨浸泡40分鐘，將荷葉洗淨完全浸泡在水裡。蘑菇，胡蘿蔔，玉米，豌豆洗淨切丁備用。肋排剁兩厘米左右，洗淨稍微浸泡後用開水汆燙一下撈出瀝乾，放入少許料酒生抽糖白胡椒粉攪拌均勻。

3、將切好的胡蘿蔔丁，蘑菇，還有玉米，豌豆，板栗丁倒入，戴上手套倒入鹽，耗油，麻油，老抽，味精或是雞精，還可以加點干貝提鮮。將浸泡好的糯米一併倒入，用手上下攪拌均勻。放入冰箱冷藏三個小時。將浸泡了近四個小時的荷葉洗淨，放入電飯煲的蒸層上。

4、將浸泡後的糯米排骨攪拌下，倒入荷葉中，浸泡水均勻淋在上面。

5、將荷葉收緊包好，這我這是量多米遮不上，所以上面在上面再蓋上一層荷葉，讓香味更入味，米飯很香些。

6、上蒸鍋蒸的可以用棉線綁好，直接放蒸層蒸50分鐘。

7、電飯煲用煮飯功能鍵大約50分鐘左右，出鍋時加入適量蔥花即可。