粉蒸肉能用瘦肉做。

主料：豬肉650g、土豆80g

輔料：生抽適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞粉適量、姜適量

1、豬肉洗乾淨，瀝乾水。

2、切成稍微厚些的片。

3、 碗中加生抽，加料酒。

4、加鹽。

5、加白糖。

6、料汁倒入裝有豬肉的盆中。

7、加薑片，攪拌均勻，讓肉片均勻裹上料汁，放入冰箱醃製4小時。

8、小米炒香。

9、晾涼後加工成小米碎。

10、小米碎倒入醃製好的肉片中，讓肉片均勻裹上小米碎。

11、土豆去皮洗乾淨切成片放於大碗中。

12、裹好小米碎 的肉片放到土豆上。

13、蒸鍋加水，大碗入鍋蒸。

14、蒸熟即可享用。