1.

三鮮餡 做法:

活蝦去皮、去尾巴,用蘇打水多次清洗一下,然後用料酒、胡椒粉醃製一下

韭菜提前洗乾淨,瀝乾水分,切成末備用

2.

胡蘿蔔雞蛋餡 做法: 胡蘿蔔用刀切成胡蘿蔔絲,然後切成小粒 鍋中放油燒熱,放蛋液滑炒 將切好的胡蘿蔔丁倒入炒鍋中,繼續翻炒至胡蘿蔔顆粒軟爛 加入適量的五香粉、鹽和均勻即可。

具體方法如下：

1、用料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。

2、白菜洗淨，用料理機打碎，加少許鹽醃製。

3、胡蘿蔔清洗後加入料理機打碎。

4、豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打至餡料粘稠。

5、在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著一個方向攪打，給肉餡上勁。

6、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，即可包餃子。