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牛舌湯是一道口感鮮美、營養豐富的湯品，下面是牛舌湯的正宗做法：
所需材料：
- 牛舌（1-2只）
- 水（適量）
- 薑片（4-5片）
- 水發木耳（適量）
- 香菇（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 醬油（適量）
- 紅棗（適量）
做法：
1. 將牛舌清洗乾淨，切成小塊，用開水焯水去掉血水和沫子。
2. 將焯水後的牛舌塊放入清水中，加入薑片和料酒煮開，撇去浮沫。
3. 把水發木耳泡軟，香菇洗淨切片，紅棗洗淨備用。
4. 把泡好的木耳、香菇和紅棗放入牛舌湯中，大火煮開，然後轉小火燜煮2-3小時。
5. 加鹽和醬油調味即可出鍋。
溫馨提示：
1. 煮牛舌湯的水最好不要加得太多，剛剛淹沒牛舌塊就可以了，這樣可以保證牛舌的鮮味更為濃郁。
2. 煮牛舌湯的過程中，可以用小火慢慢燉煮，這樣牛舌湯口感更為鮮嫩。
3. 喜歡吃辣的朋友可以加入適量的辣椒油或者辣椒粉增加口感。
準備的食材!牛舌清洗後用米酒醃漬!洋蔥剝皮、紅蘿蔔切約1公分厚度片狀、蒜頭去皮、馬鈴薯削皮切塊，洋菇切片!四季豆和玉米筍事先川燙備用!
2: 熱鍋放奶油爆香蒜頭，把牛舌一起入鍋炒至兩面變色。
3: 加入去皮洋蔥和紅蘿蔔塊一起拌炒，倒入金針菇高湯熬煮。
4: 湯頭熬滾，放入洗淨的芹菜味增香，切小火煮約30分鐘。
5: 牛舌Q軟後，再加入切塊的馬鈴薯、切片洋菇，加入日式咖哩塊熬煮20分鐘，關火悶置入味。