方法一

拿塊豆腐收拾乾淨，首先切成幾個有一個橫截面是正方形的那種長方體。從正方形對角線處下刀，切成倆正三稜柱。將三稜柱還原為一個正常的長方體，認真的切成差不多一厘米厚的片片。切完扒拉開就是三角塊塊啦。

方法二：

買回來的豆腐是方形的，將豆腐用手輕輕的託著放在菜板上，用刀切成兩半。用刀將方形豆腐從中心用刀切成十字塊後，在用刀在豆腐在方形的對焦線上斜切一刀。方形對角線切後，一塊方形的豆腐就切成均勻的楔子塊了。用刀將豆腐切成楔形塊要按照等分來用刀切，先用刀將整個的方形大塊豆腐分成均勻的四份後，在用刀將四塊豆腐位一整體後，在用刀用對角線方式分別切，就切成楔形豆腐塊。

方法三：

一塊長方形豆腐，從中段下刀把它一分為二切成正方形。再把正方形對角切開成四個三角形，然後你把這些大三角形切成小的三角形即可。

三角豆腐做法多樣，實際上把四角豆腐斜切就變成了三角豆腐。三角豆腐體積更小接觸面更大，所以更加容易入味，搭上蒜香辣味的絞肉與醬汁煨煮一起，實在是很下飯的菜品。