黑山羊

食材：羊肉適量、牛尾骨適量、豆腐，粉條，菠菜，西紅柿，香菜適量、姜，花椒，料酒，生抽，大蔥，水適量

方法／步驟

1、鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用，湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開，保持大火

10分鐘後轉為小火，慢慢熬煮3個小時；

2、好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富，同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等；

3、鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放，湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘，接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態；

羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火

4、接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋

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