新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。然後再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，就可以放心的吃了。

用料

黃花300克

腰果50克

青辣椒1個

紅辣椒1個

豬通脊300克

姜粉5克

鹽5克

做法

1/5 新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了

2/5 再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘

3/5 先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘

4/5 加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味

5/5 最後加入腰果拌勻出鍋

黃花菜洗淨。

鍋中燒水，水開後放入黃花菜焯水3分鐘。把黃花菜撈出過涼後瀝乾水分。

蒜切片，小蔥切末，鍋中熱油，放入蒜片蔥末煸香。

放入黃花菜，立即加入鹽和生抽，大火快速炒勻即可。

1/7準備好一顆黃花菜2/7將黃花菜用刀切成一小束一小束，然後洗淨3/7鍋裡放入少許油，放入黃花菜4/7然後加入少許鹽，料酒和耗油5/7慢慢翻炒，然後加少許水煮片刻，時間不宜太長6/7剩少許湯汁撒點蔥花7/7翻炒均勻盛出

炒鮮黃花菜是一道常見的家常菜，以下是一般的炒鮮黃花菜的正確食用方法：

材料：

- 鮮黃花菜 適量

- 蒜蓉 2勺

- 幹辣椒 適量

- 食用油 適量

- 食鹽 適量

步驟：

1. 準備好鮮黃花菜，將其洗淨，剪去老莖，保持小黃花菜的整體形狀。

2. 燒熱鍋，加入適量的食用油。

3. 加入蒜蓉煸炒至香味散發出來。

4. 加入幹辣椒炒香。

5. 加入鮮黃花菜，翻炒均勻。

6. 加入適量的食鹽，根據個人口味調整。

7. 繼續翻炒，炒熟至黃花菜變軟，但仍保持一定的脆度。

8. 關火，出鍋前可以根據口味加入少量的香油調味。

9. 裝盤，即可食用。

溫馨提示：炒鮮黃花菜的時間要控制得當，以保持其鮮嫩的口感，不要過度煮熟；同時炒制過程中的火力也要適度，以防止黃花菜因高溫而失去顏色和口感。另外，可以根據個人口味的喜好，加入一些調味料，如蠔油、生抽、雞精等，提昇味道和口感。

黃菜花清洗乾淨，放開水中燙幾分鐘，撈起來，備用。

第二、 燙過的黃花菜放入清水中泡浸1小時，水中加入2勺鹽，這樣可以出去花粉。

第三、 準備好幾顆雞蛋，熱鍋下油，翻入雞蛋翻炒，把炒熟的雞蛋撈起來裝碟子裡。

第四、 再放入黃花菜翻炒，加入少許的鹽調味，把黃花菜炒軟後，再把炒熟的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可