1.正確方法是慢慢烤。

因為肉類需要足夠的時間才能熟透，如果火力過大，肉的外表會變焦，內部卻未熟透。

所以烤肉的過程要在掌握火候的前提下慢慢來。

2.具體的切肉方法也很重要，應該要用鋒利的刀具，將烤肉切成適量大小的薄片，切片方向要跟肉紋一致，這樣口感會更好。

3.此外，在烤肉時要經常翻面翻動，以保證肉均勻受烤，醬料要在烤肉中適時塗抹，以增加口感。

1. 切薄片

韓式烤肉最常見的切法就是切成薄片。這種切法可以使肉片更容易入味，而且烤制時間也更短。切薄片的方法是：將肉橫著切成薄片，每片厚度約為3-5毫米。如果你想要更加薄的肉片，可以將肉稍微冷凍一下，這樣切起來會更加容易。

2. 切成條狀

除了切薄片，還可以將肉切成條狀。這種切法適用於比較厚的肉塊，如肋排等。切成條狀後，可以更好地入味，口感也更加豐富。切成條狀的方法是：將肉沿著肉紋的方向切成條狀，每條寬度約為1-2厘米。

3. 切成片狀

如果你想要讓烤肉更加有嚼勁，可以將肉切成片狀。切成片狀後，可以更好地保留肉的口感，不會太過嫩滑。切成片狀的方法是：將肉沿著肉紋的方向切成片狀，每片厚度約為5-8毫米。

4. 切成塊狀

有些肉塊比較大，不適合切成片狀或條狀，這時可以將肉切成塊狀。切成塊狀後，可以更好地保持肉的鮮嫩口感。切成塊狀的方法是：將肉沿著肉紋的方向切成塊狀，每塊大小約為3-5厘米。

5. 切成菱形狀

切成菱形狀是一種比較特別的切法，可以使烤肉更加有造型感。切成菱形狀的方法是：將肉切成薄片後，將每片肉再切成菱形狀，每個菱形大小約為3-4厘米。