以下是制作乾菜肉餃子餡的做法：

材料：

- 豬肉末：250克

- 乾菜：80克

- 姜蒜末：適量

- 蔥花：適量

- 食用油：適量

- 鹽：適量

- 胡椒粉：適量

- 生抽：適量

- 花椒粉：適量

步驟：

1. 將乾菜用水泡軟，瀝乾水分後切碎備用；

2. 鍋中熱油，加入姜蒜末炒香；

3. 加入豬肉末煸炒至變色；

4. 加入泡軟的乾菜翻炒均勻；

5. 加入鹽、胡椒粉、生抽、花椒粉等調味料，繼續翻炒均勻；

6. 炒熟的乾菜肉餡加入蔥花攪拌均勻，待餡料冷卻後即可包入餃子皮中。

這樣製作出來的乾菜肉餃子餡口感鮮美，具有乾菜的獨特香味，是一道美味的家常小吃。記得根據個人口味和家庭成員的需求，調整食材的用量和調味品的比例。

1. 乾菜肉餃子餡的做法很簡單。
2. 首先，準備好乾菜和豬肉餡。
將乾菜用溫水泡軟後，剁碎。
將豬肉餡和泡軟的乾菜混合在一起，加入適量的鹽、醬油、姜蒜末、料酒、胡椒粉等調料，攪拌均勻。
3. 接下來，將餃子皮包好餡料。
將餃子皮放在手掌心，取適量的餡料放在餃子皮中央，然後將餃子皮對折，用手指沿邊緣輕壓封口處，確保餃子不會漏餡。
4. 最後，將包好的餃子放入沸水中煮熟即可。
煮熟的餃子可以撈出來瀝乾水分，可以直接食用，也可以搭配醬料或者湯品享用。
乾菜肉餃子餡是一道傳統的中國美食，口感鮮美，營養豐富。
除了以上的做法，也可以根據個人口味的喜好加入其他調料或者蔬菜，如蔥花、香菜等，來增添風味。
此外，餃子也可以蒸、煎等不同的烹飪方式來制作，以滿足不同人的口味需求。