米酵菌酸害怕這幾個環境我們只要記住就可以預防，一個是低溫環境，冰箱裡零下4攝氏度的環境，還有第二個是酸性、高鹽的環境，比如醃製的酸菜、泡菜或者鹹肉、火腿這些上面是不會有這種細菌；還有就是乾燥環境

不會產生

米酵菌酸無法在冰箱裡產生。米酵菌酸是一種由米酵母發酵產生的有機酸，需要適當的溫度和溼度條件才能進行發酵過程。冰箱的低溫環境會抑制酵母的生長和發酵活動，因此無法在冰箱裡產生米酵菌酸。若想制作米酵菌酸，應選擇適宜的溫度和溼度條件，如室溫下進行發酵過程。

米酵菌酸（Lactic acid）是一種有機酸，通常由乳酸菌在發酵過程中產生。乳酸菌通常在適宜的溫度範圍內才能生長和繁殖，一般較適宜的溫度為30°C至42°C。在低於乳酸菌的生長和發酵溫度範圍內，米酵菌酸的產生可能會受到限制。低溫條件下，乳酸菌的生長速度較慢，因此米酵菌酸的產生量可能會減少。但是，一些特定的乳酸菌株可能具有在較低溫度下生長和發酵的能力，產生一定數量的米酵菌酸。總體來說，米酵菌酸的產生受到發酵溫度、酵母菌株和發酵時間等多種因素的影響。