挑選人參花：

1：人參花顏色統一為青綠色，比較新鮮。

2：沒有黃色雜質，氣味比較清新，苦味回甜，有人參的辛甜味。

3：含在口中有乾澀微苦味道，呼出氣流為清香。

人參花又名神草花，是由人參含苞待放的蓓蕾，採擷生長至第四年的人參花朵，每棵人參花每年僅開一朵小花，每七十斤的人參，僅能採收一斤的人參花，經人工採集、日曬、烘乾而成，屬人參之精華，是超級天然補品。

人參花又名神草花，含有二十種皂甙活性物質、十七種氨基酸、十一種微量元素、三種抗癌活性硒及粗蛋白等。

人參一般初夏開花，黃綠色、紫白等，果實扁圓呈紅色，葉子輪生掌狀葉，株高五十公分左右。人參多年生草本;主根肉質，圓柱形或紡錘形，鬚根細長;花菩鐘形，具5齒;花瓣5，淡黃綠色。

選擇時應首先辨別是中國產的還是進口的。中國前市場上的人參有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠。

藥房銷售的人參大部分均為引種的，價格一般為幾塊錢一克不等;進口的人參一克在十幾到二十幾塊不等，在國內僅有像福臨門、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格以同仁堂最貴，福臨門較為實惠。

辨別方法為：進口人參的皺紋不規則，顯得粗而深，中國產人參表面較光滑，皺紋細而淺;其次，進口產品手感較沉，中國產的較輕;進口人參往往香氣更濃，中國產的則淡很多。