備用食材：蝦適量，生薑2片，白酒少許，料酒少許，蔥段適量；

制作過程：第一步，首先準備出適量的蝦，將其置於流動的水下，仔細沖洗乾淨，然後將蝦鬚用廚房剪刀剪去，用小剪刀將蝦背剪開，然後用牙籤挑去蝦線，當然如果擔心不好看也可以不去除；

第二步，處理好的蝦控幹其中的水分，或者是用廚房紙巾擦乾水，然後放入一個容器中，生薑先取2片切成細細的絲，放入在盛放蝦的容器中，然後再加上點料酒，滴入幾滴白酒；

第三步，用手將其抓拌均勻，使得調味料可以充分融入在蝦中，靜置醃製一會，大蔥1根摘洗乾淨後切成段，同時再準備幾片生薑，處理好所有之後，即可開始煮蝦，在鍋中添上水；

第四步，放入薑片和蔥段，將水煮開後，放入醃製好的蝦，再次煮開後，加入少許的食鹽調味，煮至蝦變紅色的時候，即可撈出，迅速放入事先準備好的涼白開中，接下來調一碗料汁；

第五步，大蒜2瓣，剝皮後壓成蒜泥，放入在碗中，加上點味極鮮、海鮮醬油、醋，攪拌均勻即成料汁，過好涼水的蝦，剝皮後即可蘸著料汁便可享用。