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1 # 螞蟻耍小刀
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2 # 劉彥雄809
將豬肉洗乾淨,控掉水分,加入蔥薑蒜,放入破碎機中打成餡,將茴香洗乾淨,用水焯一下,剁成碎末,將豬肉和茴香肉末和在一起攪拌,加入香油,醬醬油,蠔油味精,順時針攪拌均勻,,放入發好的麵團麵餅中,包起來,放入電餅鐺中,啟動餡餅鍵功能
將豬肉洗乾淨,控掉水分,加入蔥薑蒜,放入破碎機中打成餡,將茴香洗乾淨,用水焯一下,剁成碎末,將豬肉和茴香肉末和在一起攪拌,加入香油,醬醬油,蠔油味精,順時針攪拌均勻,,放入發好的麵團麵餅中,包起來,放入電餅鐺中,啟動餡餅鍵功能
豬肉茴香香河肉餅做法,麵粉200克
水120克
豬肉餡150克
蔥70克
輔料
麻油1小勺鹽適量生抽1勺
步驟1
豬肉剁成肉泥,加入花椒水充分攪打,蔥切碎拌入香油再加進肉餡,加生抽、鹽、雞精拌勻待用。
步驟2
和麵,我加了一點鹽,約1克,醒發2個小時。
步驟3
醒發好的麵團分成3份。
步驟4
擀成圓片,包入1/3肉餡。
步驟5
收口成包子裝,盡量少點褶。
步驟6
把包子按平,擀成博餅,麵團加了鹽並經過充分醒發,延展性非常好,一點也沒破。
步驟7
把擀好的餅放入預熱好的電餅鐺,表面刷油,開始烙餅。
步驟8
2分鐘後翻面,再刷油,再烙2分鐘至兩面金黃即可。