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  • 1 # 螞蟻耍小刀

    豬肉茴香香河肉餅做法,麵粉200克

    水120克

    豬肉餡150克

    蔥70克

    輔料

    麻油1小勺鹽適量生抽1勺

    步驟1

    豬肉剁成肉泥,加入花椒水充分攪打,蔥切碎拌入香油再加進肉餡,加生抽、鹽、雞精拌勻待用。

    步驟2

    和麵,我加了一點鹽,約1克,醒發2個小時。

    步驟3

    醒發好的麵團分成3份。

    步驟4

    擀成圓片,包入1/3肉餡。

    步驟5

    收口成包子裝,盡量少點褶。

    步驟6

    把包子按平,擀成博餅,麵團加了鹽並經過充分醒發,延展性非常好,一點也沒破。

    步驟7

    把擀好的餅放入預熱好的電餅鐺,表面刷油,開始烙餅。

    步驟8

    2分鐘後翻面,再刷油,再烙2分鐘至兩面金黃即可。

  • 2 # 劉彥雄809

    將豬肉洗乾淨,控掉水分,加入蔥薑蒜,放入破碎機中打成餡,將茴香洗乾淨,用水焯一下,剁成碎末,將豬肉和茴香肉末和在一起攪拌,加入香油,醬醬油,蠔油味精,順時針攪拌均勻,,放入發好的麵團麵餅中,包起來,放入電餅鐺中,啟動餡餅鍵功能