熬製牛肉清湯是一項需要耐心和技巧的過程，下面是一個簡單的步驟：

材料：

- 牛骨或牛骨頭：約1-2公斤

- 牛肉塊：約500克

- 水：足夠覆蓋所有材料

- 洋蔥：1個，切塊

- 胡蘿蔔：1根，切塊

- 姜塊：幾片

- 大蔥段：幾段

- 其他調味料如鹽、胡椒粉等（根據個人口味調整）

步驟：

1. 準備牛骨和牛肉塊。你可以去當地的肉店購買新鮮的牛骨和牛肉。將牛骨洗淨，用開水焯水以去除雜質。

2. 燒開水：將足夠的水倒入大鍋中，放入焯水後的牛骨和牛肉塊。

3. 煮沸：將水煮沸後，將火力調至中小火，撇去浮沫。這有助於使清湯更加清澈。

4. 加入配料：在鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔、姜塊和大蔥段。這些配料都會增添香味和味道。

5. 燉煮：將火力調至小火，讓湯燉煮數小時。最好的效果是燉煮6-8小時，以確保牛骨和牛肉的養分都能充分釋放到湯中。

6. 去除雜質：使用漏網或漏勺將浮沫和配料撈出，可以再用紗布過濾一遍以確保清湯更加純淨。

7. 調味：根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調味料，使清湯更加美味。

你可以將熬好的牛肉清湯用於各種菜餚，例如麵條、燉菜、火鍋等。享受美味的牛肉清湯吧！

有以下幾種方法

1、食材：牛肉250克、紅薯粉6小勺、香菜適量、蔥適量、小米辣適量、生薑適量、鹽適量。

2、買好的牛肉切成小丁備用。

3、倒入生薑、料酒、鹽、蠔油、紅薯粉。

4、攪拌均勻。

5、配料洗淨切好備用。

6、起鍋燒油，爆香薑片後加入冷水。

7、水開後轉小火下牛肉，下牛肉後轉大火撇掉浮沫。

8、10分鐘左右出鍋後撒上配料就可以