葫蘆燴菜是一道非常美味的家常菜，下面是它的簡單做法：

所需材料：

- 葫蘆1個(約500克)

- 瘦肉片200克

- 土豆1個(約200克)

- 青紅椒各1個

- 姜蒜適量

- 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖、水澱粉適量

步驟：

1. 將葫蘆去皮，切成小塊；土豆去皮，切成小塊；青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒至變色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻。

4. 加入葫蘆和土豆翻炒均勻，加水沒過所有食材。

5. 加入鹽、雞精調味，大火燒開後轉小火燜煮15分鐘左右。

6. 最後加入青紅椒絲翻炒均勻，用水澱粉勾芡即可。

這樣一道美味可口的葫蘆燴菜就做好了，可以搭配米飯一起享用。

將豬肉切片放入生抽、澱粉淹上備用。

粉條用溫水煮開發軟俞平。茄子去皮切滾刀塊、土豆去皮切滾刀塊、葫蘆洗淨切成厚片備用。

起鍋燒油放入大料、幹辣椒一個、蔥段、薑片，燒出香味放入肉片，大火炒一分鐘至肉變色，放入鹽、生抽、葫蘆、茄子、土豆翻炒，倒入清水、粉條，大火燒開轉小火慢燉半小時即可。

1、將葫蘆去皮，切一半，然後切塊，豆角洗淨切段，土豆去皮切塊，蔥，蒜，切碎末，薑切片，西紅柿切小塊，五花肉切小片，茄子切塊

2、點火，倒油，下五花肉，煸至金黃

3、下蔥薑蒜，放入花椒末一勺，翻炒出香味

4、下西紅柿，下鹽一勺，老抽醬油1勺，醋少許，炒至西紅柿全爛

5、下土豆塊，翻炒3分鐘，添水至與鍋中水稠稀均勻，蓋鍋蓋煮至水開，下豆角，煮5分鐘，下葫蘆，煮到剩餘一小半水，下茄子塊，蓋鍋蓋悶至沒水，關火，翻拌均勻，出鍋即可

食材

西葫蘆 1根 、 肉片 少許 、 黑木耳 少許 、 香菇 少許 、 糖 適量 、 鹽 適量 、 玉米澱粉 適量 、 黃酒 少許

烹飪步驟

步驟1/5

第一步，準備工作。幹黑木耳和香菇提前泡發，洗乾淨後，黑木耳撕小塊，香菇切厚片。肉片放少許鹽，黃酒，澱粉抓勻，這部是為了使肉片嫩嫩的。西葫蘆切片。

步驟2/5

起油鍋，先煸炒肉片，發白就可以盛出了。再放入黑木耳和香菇，翻炒一會，盛出備用。

步驟3/5

繼續翻炒西葫蘆。加鹽，西葫蘆會出水。

步驟4/5

把翻炒好的黑木耳和香菇一起放鍋裡，鍋里加一點熱水，蓋上鍋蓋，把西葫蘆悶軟。此處若加了肉片會變老。

最後一步

再加入肉片，鹽，糖，翻炒均勻即可。

1、原料：豬肉、土豆、葫蘆、粉條、豆腐、酸菜、蔥花、鹽。

2、做法：首先是用新鮮的豬槽頭肉熗鍋，煉成金黃色，然後把五花肉放進；放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生，添水煮開，去浮沫，添醬油、五香粉、薑片等調料；水開，放粉條(最好是寬的土豆粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的土豆和葫蘆，加鹽；煮至湯汁快要收干時，放上蔥花，並將土豆用鏟子鏟碎。

葫蘆燴菜是一道地道的湖南菜，做法簡單，口感清爽，下面是家庭制作葫蘆燴菜的步驟：

所需材料：

-葫蘆一個

-肉類食材（例如豬肉、牛肉或雞肉）適量

-蔬菜（例如土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、紅椒等）適量

-調料（生薑、蒜粉、鹽、雞精、料酒、生抽）

步驟：

1. 將葫蘆洗淨，去皮切成薄片狀，用鹽水浸泡半小時，再用清水洗淨。

2. 熱鍋涼油，加入薑片、蔥段和蒜粉翻炒出香味後，加入肉類食材，炒至變色。

3. 加入所有蔬菜，翻炒至變軟。

4. 加入調料（生抽、料酒、鹽、雞精）翻炒，加入清水淹沒所有原料。

5. 等待水開之後，加入葫蘆片，煮20分鐘至葫蘆熟透味美即可。

6. 出鍋前，再加入調料（雞精和少許鹽）調味，再翻炒幾分鐘，即可盛出裝盤。

注：如不喜歡肉，只做素菜燴葫蘆亦可。同時如果需要色澤更紅潤，可以加適量的番茄醬增色。