主料：

北豆腐400克、雞蛋1個、青蒜1根。

輔料：

麵粉1大勺、鹽1勺半、李錦記密制紅燒汁1大勺、植物油1大勺。

做法：

1.豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個。

2.豆腐切成小方塊，青蒜切段備用。

3.把豆腐塊放入大碗內，放入麵粉，鹽，雞蛋。

4.把雞蛋，麵粉均勻裹在豆腐塊上。

5.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香。

6.油熱以後倒入豆腐，先不要急著去翻動。

7.豆腐表面的雞蛋液凝結以後小心掂鍋翻面，四面都煎到。

8.加入1大勺密制紅燒汁，翻炒均勻。

9.豆腐塊上色以後放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤。

需要食材：豆腐1塊、大蒜3瓣、香蔥2根、香辣醬1勺、白糖少許、食用油適量、食鹽適量、生粉1勺、小米辣2個、豬肉少許、生薑少許，生抽少許、料酒少許

制作步驟：

1、豆腐洗淨切成小塊。大蒜去皮拍碎切成蒜末。香蔥洗淨切成蔥花。小米辣切成小圈。豬肉洗淨剁成肉末。生薑去皮切成末。

2、鍋中倒入適量清水，加入食鹽，大火燒開，放入豆腐塊焯一下水，去除豆腥味，撈出瀝乾水分備用。

3、肉末放入碗中，倒入少許料酒、生抽、加入薑末抓勻醃製10分鐘。生粉兌水調成芡汁備用。

4、鍋中入油，大火加熱後，放入蒜末、小米辣爆香，加入香辣醬炒出紅油，倒入肉末炒變色後，加入少許白糖，加入豆腐塊輕輕拌勻。

5、然後把芡汁倒入鍋中，用鍋鏟輕輕翻炒，讓豆腐均勻混合。蓋蓋燜煮2分鐘，然後大火收汁，撒上蔥花和食鹽拌勻後即可出鍋。