麵粉、白糖、開水

餡料：黑芝麻、白糖、麵粉、植物油

【步驟一】首先準備麵粉300克，往裡面加入白糖10克，然後往裡面滾入開水，水越燙越好，滾水的時候用筷子攪拌，將它拌成面絮狀後，再將它攪成麵團。差不多成團並且攪拌時有輕微響聲後，就可以用保鮮膜封住，餳發20分鐘。

【步驟二】這個時間來做一個糖糕餡料。拿一個小盆，盆中放入黑芝麻20克，白糖30克，麵粉10克，攪勻後就倒入植物油10克拌勻待用。時間差不多了，麵團已經餳發好，它的溫度也降下來了。手上抹一點植物油，將餳發好的麵團取出來，然後再揉一下面，這樣可以防止麵團粘在案板上，也可以讓炸出來的糖糕起酥。

【步驟三】麵團經過反復的揉搓後，再將它逐漸揉成長條，然後將它切成均勻的劑子，將切好的劑子用手在案板上整理一下，把它揉成團。其它的面劑都依次整理好後，就取一個麵團將它在手裡按壓成小餅，慢慢攤薄後，就往中間放一小團糖糕餡料。

【步驟四】將餡料微微壓實，然後捏起面皮的四周，用包餃子一樣的方式，把糖糕餡包裹在中間，再放在案板上輕輕壓扁，用手轉動團成圓餅整理一下。然後將餘下的麵團按照剛才的步驟做成麵餅。在案板上抹上少許的植物油，把一個一個的麵餅壓扁，然後用保鮮膜蓋住放在一邊待用。

【步驟五】現在就開始炸製糖糕。鍋內燒油，油溫5成熱的時候，就往鍋邊下入糖糕。在下入糖糕的時候，要一邊晃動油鍋，防止糖糕粘鍋。用勺子來回翻動蛋糕。小火炸制三分鐘，糖糕浮上來後，將它炸到色澤金黃，就可以撈出瀝乾油分後，就能開吃了。