1.

準備新鮮姬松茸100克，切成薄片清洗乾淨，瀝乾水分備用，起鍋放入橄欖油15克燒熱，放入蔥椒蒜沫各2克爆香，放入青椒塊15克，放入姬松茸，加食鹽2克，雞粉1克，最後放魚露1克，魚露不能長時間加溫，迅速翻炒2分鐘，即可出鍋裝盤。

2.

準備鮮玉荷花100克，清洗乾淨，切成細絲備用，起鍋燒水，放入食鹽2克，水開放入玉荷花絲焯水2分鐘，撈起投涼擠幹水份放入盤中，加入食鹽2克，雞粉1克，魚露1克，放多了過鹹，白糖1克，陳醋2克，彩椒100克，洋蔥絲50克，薑絲15克，蒜末2克，起鍋放入菜籽油5克，油熱澆在蒜末上面，抓拌均勻即可。

3.

準備薺菜20克，清洗乾淨切碎備用，準備口蘑20克清洗乾淨切片備用，準備菜花100克，清洗乾淨掰成小塊備用。起鍋燒水放入口蘑、菜花加食鹽2克焯水2分鐘撈起投涼備用。起鍋加入橄欖油5克放入蔥薑蒜末各2克爆香，放入焯好水的口蘑，菜花，薺菜沫，放入食鹽2克，雞粉2克，料酒5克，魚露1克，魚露不能長時間加溫避免菜品過鹹，翻炒2分鐘即可出鍋裝盤。