主料

絲瓜1根花椒1克豆腐150克花蛤300克

紅椒半個

蔥少許

姜2片

香菜1顆

花生油5克

雞精0.5克

輔料

鹽適量

步驟1

首先把所有的食材備齊。

步驟2

花蛤提前用淡鹽水浸泡吐沙後，用清水反復沖洗乾淨。

步驟3

紅椒切塊，蔥薑片絲，香菜切段。

步驟4

絲瓜去皮後切成滾刀塊，豆腐切小方塊。

步驟5

鍋中倒入適量的清水，加入少許鹽，把豆腐進行焯水，焯一分鐘左右即可撈出瀝乾水分。

步驟6

另起鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香花椒後，大火爆香蔥薑絲。

步驟7

加入絲瓜塊大火翻炒至變軟。

步驟8

鍋中倒入適量的清水，再放入適量的鹽調味。

步驟9

大火煮沸後，放入焯水的豆腐。

步驟10

再放入洗淨的花蛤。

步驟11

蓋上鍋蓋大火燒開後，繼續煮至1分鐘左右。

步驟12

加入紅椒絲，大火繼續煮沸。

步驟13

加入紅椒絲，大火繼續煮沸。

步驟14

這個時候加入雞精。

步驟15

大火煮沸即可關火，撒上香菜段即可。