主料：粉皮(250克) 黃瓜(100克)

調料：香油(10克) 芝麻醬(10克) 辣椒油(5克) 芥末油(3克) 鹽(3克) 醋(5克)

制作工藝

1. 將嫩粉皮切成寬條放入盤內；

黃瓜拌粉皮

2. 把黃瓜洗淨，切成絲，放在粉皮上；

3. 碗中加芝麻醬、芥末油、辣椒油、香油、精鹽、醋調勻澆在粉皮、黃瓜上即成。

此菜可配饅頭、蛋湯一起食用。

材料

粉皮：200克 黃瓜：1根 鹽：5克

芥末：3克 芝麻醬：5克 大蒜：1頭

植物油：5克 香油：3克 辣椒油：3克

醬油：3克 醋：3克

步驟

1、粉皮在冰箱內冷藏後切寬皮裝盤；黃瓜不去皮切細絲；大蒜搗成末。

2、在拌盆內倒入粉皮和黃瓜絲；加植物油、鹽、蒜末、芥末、芝麻醬、辣椒油、香油、醬油和醋拌勻裝盤即成。

主料

鮮黃瓜 ：適量

銀耳 ：適量

粉皮 ：適量

輔料

辣椒 ：適量

花椒 ：適量

醋 ：少許

醬油 ：少許

鹽 ：少許

雞精 ：少許

蒜 ：少許

具體步驟

第一步

1. 黃瓜洗淨，拍成小塊。銀耳用水泡發，在熱水中燙一下，切成合適大小。粉皮洗淨，切成合適大小

第二步

2. 在炒鍋內放入適量油，燒熱，加入花椒和辣椒，炸花椒油，停火

第三步

3. 放入拍好的黃瓜，粉皮和銀耳

第四步

4. 加入蒜，醋，醬油，雞精及鹽

第五步

5. 拌勻即可