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1 # 鳳兒
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2 # 和田冷庫
1、準備好所需食材（蛤蜊買回後用濙鹽水浸泡吐沙洗淨，將洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉備用）。
2、蝦用料酒、鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放入300ml水，水開後，把海鮮放入撩水。
4、取出海鮮，煮海鮮的水撇去浮沫，留用。
5、菠菜梗葉分開，西紅柿切丁備用。
6、鍋中放入少許油，放入蝦頭炒出蝦油，蝦頭拿出留下油備用。
7、鍋中放入蔥薑片爆香，加入生抽、十三香、原味鮮、鹽，菠菜梗翻炒一下，加入焯過海鮮的水和300ml白水。
8、制作麵疙瘩時，要一點一點加水攪拌，這樣出來的麵疙瘩又細又長，最易煮熟。並且麵疙瘩不要煮的時間太長，顏色不佳，也影響口感。
9、大火煮開後下入麵疙瘩煮1-2分鐘。
10、加入燎過水的各種海鮮。
11、加入菠菜葉、西紅柿丁。
12、煮開後再倒入蛋液。
13、加入雞蛋液時候，就不能太煮時間長，容易出現浮沫，用疙瘩湯的熱度燙熟雞蛋。加入白胡椒粉關火，攪拌均勻。
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3 # ㄣ天意155
材料：
麵粉：300克
雞蛋：1個
姜：適量
蔥：適量
豬肉：適量（可選）
菠菜：適量（可選）
青菜：適量（可選）
香菜：適量（可選）
鹽：適量
生抽：適量
雞精：適量
胡椒粉：適量
香油：適量
步驟：
將麵粉倒入一個大碗中，加入適量的水，攪拌均勻，揉成麵團，蓋上溼毛巾靜置15-20分鐘。
將麵團擀成薄片，切成小塊，用手掌揉成小疙瘩。
鍋中加水燒開，放入疙瘩煮2-3分鐘，至疙瘩浮起，撈出備用。
準備其他食材。將姜切成末，蔥切成蔥花。豬肉切成丁狀，菠菜、青菜洗淨備用。
另起鍋，加入適量水燒開，放入薑末、蔥花，再加入適量鹽、生抽、雞精、胡椒粉，煮開後放入豬肉丁。
煮熟後加入菠菜、青菜，繼續煮1-2分鐘。
最後放入煮熟的疙瘩，撒上香菜，淋上適量的香油即可。
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4 # 用戶7058361815382
主料
西紅柿適量，雞蛋適量，麵粉適量。
輔料
花生油適量
配料
小蔥適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，香油適量。
1. 準備原材料。
2. 把西紅柿洗淨切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。
3. 炒鍋裡倒進去兩勺花生油，油熱後下蒜米爆香。
4. 把西紅柿倒進去翻炒出湯汁，炒到西紅柿沒有塊狀後，加入三碗水
5. 麵粉放在一個大容器裡，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。
6. 鍋裡水沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，加進去一勺鹽，倒入兩勺生抽。
7. 雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋裡成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。
8. 稍微煮兩分鐘後，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮），最後淋入兩滴香油就可以關火了。
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一、準備食材
制作呂氏疙瘩湯需要準備的食材有：麵粉、雞蛋、鹽、水、雞肉、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、香菜、油、料酒、雞精和胡椒粉等。
二、制作疙瘩
1.將麵粉放入碗中，加入適量的鹽和雞蛋，攪拌均勻。
2.逐漸加入適量的水，揉成麵團。
3.將麵團揉成長條狀，切成小塊。
4.將小塊麵團搓成小球狀，再用手指按壓成疙瘩狀。
5.將製作好的疙瘩放入開水中煮熟，撈出備用。
三、制作湯
1.將雞肉切成小塊，胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜切成丁。
2.鍋中加入適量的油，放入雞肉煸炒至變色。
3.加入胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜炒香。
4.加入適量的水，放入料酒、鹽、雞精和胡椒粉，煮開。
5.將煮熟的疙瘩加入湯中，再煮5分鐘左右。
6.最後撒上香菜即可。