粘玉米是鹼性食物，可以調節人體酸鹼度。粘玉米主要含蔗糖,而普通玉米主要含澱粉.同等重量二者的熱量差不多.另他是粗糧,富含纖維素。所含蛋白質、脂肪、磷、鐵以及B族維生素都高於大米。

但吃的時候要適度。

粘玉米是酸性食物，因為其中含有較高的乳酸和其他有機酸，這些酸物質可以在體內產生酸性負荷，使身體處於酸性環境，對身體健康不利。在食用粘玉米時，應注意適量搭配鹼性食物，如蔬菜、水果等，以平衡身體酸鹼度。

粘玉米屬於酸性食品。

1）食品的酸鹼性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。

2）對人類而言，必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源，所以屬於酸性食品。而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，在體內代謝後變成鹼性物質，所以屬於鹼性食品。

3）由於粘玉米屬於五穀類，含有很多的碳水化合物，所以屬於酸性食品。