01.洗淨,準備好蔥薑蒜,

02.煎,及時翻面,全程只需翻這一次面,

03.翻面後加料酒、姜蒜,

04.加開水中火燉煮,

05.肉完全熟後就可以大火收汁了,

06.出鍋,沒有刺的魚肉是最好吃

水煮汪刺魚是一道以汪刺魚為主要材料制作的川菜。以下是一個簡單水煮汪刺魚的做法：

材料：

- 300克汪刺魚

- 適量鹽

- 適量薑片

- 適量蒜末

- 適量幹辣椒

- 適量花椒粒

- 適量豆瓣醬

- 適量料酒

- 適量雞精

- 適量香菜葉

步驟：

1. 將汪刺魚切成適當大小的塊。

2. 將鍋中加入足夠的水，加入適量鹽和薑片，將水煮沸。

3. 將汪刺魚塊放入沸水中焯水煮熟，撈起備用。

4. 鍋中加入適量的油，燒熱後加入蒜末、幹辣椒和花椒粒炒香。

5. 加入適量豆瓣醬炒香，再加入適量料酒炒勻。

6. 加入煮好的汪刺魚塊翻炒均勻，加入適量的水（或高湯）燒開。

7. 燒開後加入適量鹽調味，再加入適量雞精提味。

8. 最後加入適量香菜葉拌勻，即可關火。

9. 將水煮汪刺魚盛入碗中，撒上適量的辣椒粉和花椒粉，即可食用。

這是一個基本水煮汪刺魚的做法，根據個人口味可以添加或調整調料的用量。另外，水煮汪刺魚的辣味比較濃烈，喜歡吃辣的人可以適當增加辣椒的用量。

熱鍋冷油下一大勺蒜末、一大勺郫縣豆瓣醬、幾粒花椒、大蔥蔥白、生薑，炒香後加生抽，一點糖，調味。倒入熱水

步驟 3

燒開後加入醃製好的魚，再次燒開後改中火7-8分鐘，熄火後加入香菜和蔥

步驟 4

開吃

準備材料：汪刺魚 四條 、 生抽 一勺 、 小米辣 2個 、 蒜末 茶匙 、 青椒 半個個 、 生薑 小塊 、 蠔油 1勺

1、汪刺魚洗乾淨備用

2、將魚下油鍋煸炒，慢慢煮5分鐘

3、輔料倒入，倒入料酒、生抽、鹽、大火收汁出鍋

4、出鍋前放點辣椒點綴。