是的，普通的麵粉可以用來制作曲奇餅乾。曲奇餅乾的主要成分是麵粉、黃油、糖和香料。普通麵粉可以提供曲奇餅乾所需的結構和質地。如果你想要更鬆脆的曲奇餅乾，可以使用低筋麵粉；如果你想要更加酥脆的曲奇餅乾，可以使用高筋麵粉。此外，你還可以根據個人口味添加巧克力碎片、堅果或乾果等額外的配料。總之，普通的麵粉是制作曲奇餅乾的基本材料之一。

可以用普通麵粉代替。低筋麵粉也可以用普通麵粉與玉米澱粉4：1混合代替。玉米澱粉用於減少麵粉蛋白質的量降低筋度，使餅乾酥鬆。

手指餅乾的做法

一、用料

主料：低筋麵粉70克

輔料：雞蛋黃3個、雞蛋清2個、糖粉55克

二、做法

1、雞蛋黃加20克糖粉，用手動打蛋器打至稍稍發白

2、篩入35克低筋麵粉

3、用刮刀拌勻

4、蛋清分次加入35克糖粉打至乾性發泡

5、取一半的打發蛋清加入蛋黃糊中，翻拌均勻

6、篩入剩下的低筋麵粉，翻拌均勻