白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，可惜懂的人不多。

1.一年茶：因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感。

2.三年藥：白茶就是這樣奇妙，要是把它好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔，茶性也由凉轉溫。

3.七年寶：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。

一年的白茶還是茶，5年白茶成藥，7年白茶成寶。一年的白茶和其他茶葉差不多，比其他茶葉多了一個清涼去火的作用。5年白茶成寶，意思是說五年的白茶具有養心、養肝、養目、養神、解酒和減肥的作用。7年白茶成寶，除了具有以上作用外，還具有三抗（輻射、氧化、腫瘤）三降（血壓，血脂，血糖）的功效。