食材：牛腩肉2斤，料酒半碗，蔥姜適量，水，燉牛肉香料包，番茄醬100g，西紅柿3個，土豆2個，胡蘿蔔2根，雞尾洋蔥一小盤，西蘭花隨喜，鹽和雞精適量，糖少許。

做法：

1.將牛肉泡洗幾次，直到沒有血水，放入冷水鍋中，煮開進行焯水，加入料酒和蔥姜去腥。

2.血沫撇乾淨，撈出乾淨的牛肉。

3.將乾淨的牛肉，放入熱水鍋中，進行燉煮，小火燉煮越40分鐘。同時加入燉肉料包，料酒，蔥姜，先不放調味品。如果喜歡顏色深的牛肉，也可以放一些老抽進行調色。

4.牛肉燉好之後，我們將配料全部洗乾淨切小塊。

5.鍋中放油，加入番茄醬炒出紅油，不是番茄沙司。再放入番茄，炒到出湯汁。

6.炒爛的番茄種，加入雞尾洋蔥，和提前煸炒過的土豆和胡蘿蔔。

7.加入牛肉湯和牛肉，蓋上琺琅鍋的蓋子，繼續小火燉煮40分鐘入味，同時加入鹽和雞精，還有少許的糖來調味。最後幾分鐘的時候，加入西蘭花，這樣紅紅綠綠的才好看，也更營養。