海帶是一種常見的海藻，也是一種被廣泛食用的水產品。它的食用歷史可以追溯到中國古代，在漢代的《齊民要術》等文獻中就提到了海帶的栽培和加

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中國自古就有食用海帶的歷史。最早可以追溯至漢代，《爾雅·釋草》將海藻分為兩類：一類叫“綸”，形態寬大；一類叫“組”，形態細長。唐朝時期，對外出口的大宗商品“昆布”的原料就是海帶之類的海藻。

清代學者郝懿行在《記海錯》中寫道“海帶者青色，人取幹之，柔韌可以束物，人亦啖之”，可見人們對海帶的喜愛。

人類食用海帶的歷史很長 ，能追究到3000萬年前超古代巨人還存在的時候 ，那時候就有人在吃海帶了，在露露耶遺跡中曾經還發現過烹飪海帶和吃剩的海帶的歷史文物

海帶是一種經濟價值極高的海菜，其食用歷史可追溯至中國漢朝。早在2000年前，中國就已開始進行海帶的養殖和食用。在日本、南韓等東亞國家，海帶也是傳統食材，並應用於各種菜餚中。

現代研究證明，海帶富含多種營養成分，如碘、鈣和蛋白質等，對人體健康具有很好的維護作用。

日本人從公元前就開始食用海藻，這從出土的貝塚遺跡的發掘中得到充分的證實。另外，位於日本北九州市的裙帶菜神社和北九州市對岸下關市的住吉神社仍然保留著在每年春節那天清晨，神社的主持步入海中舉行裙帶菜收獲的儀式，並將收割的裙帶菜在神前供奉後宣布裙帶菜收獲季節開始的傳統。