主料：
茄子2個
五花肉1塊
胡蘿蔔1個
洋蔥半個
豆腐1塊
輔料：
食用油2勺
食用鹽半勺
黃豆醬1勺
生抽2勺
胡椒粉1勺
蒜瓣4個
蔥花適量
做法：
1. 準備食材：茄子，五花肉，胡蘿蔔，洋蔥，豆腐，蒜瓣。
2. 茄子切條裝入盆中加入食鹽抓均勻，醃製15分鐘。
3. 洋蔥切塊。
4. 豆腐切片。
5. 胡蘿蔔切斜刀。
6. 切成菱形片。
7. 鍋中燒水，將胡蘿蔔進行焯燙。
8. 胡蘿蔔變軟之後撈出，放入漏筐中瀝乾水分，備用。
9. 五花肉切條切碎。
10. 剁成肉糜。
11. 豆腐片在開水鍋中焯燙去除豆腥味。
12. 砂鍋中倒入適量的食用油。
13. 將洋蔥碼入鍋底。
14. 再碼入豆腐片。
15. 再碼入胡蘿蔔片。
16. 將醃岀水分的茄汁倒掉，並捏幹茄條中的水分。
17. 起鍋燒油。
18. 將茄子倒入鍋中翻炒。
19. 茄子超軟之後撈入砂鍋中。
20. 鍋中留底油，爆香剁好的蒜末。
21. 倒入五花肉肉糜
22. 加入食鹽。
23. 加入1勺生抽。
24. 1勺老抽。
25. 半勺耗油。
26. 半勺黃豆醬。
27. 加入適量的清水，加白酒去除肉腥，
28. 將燉煮10分鐘後的肉糜盛入砂鍋內放電灶上。
29. 慢燉10分鐘。
30. 當鍋蓋上冒出蒸汽時開蓋。
31. 關火後將砂鍋移向別處，撒上蔥花點綴
主料：
茄子2個
五花肉1塊
胡蘿蔔1個
洋蔥半個
豆腐1塊
輔料：
食用油2勺
食用鹽半勺
黃豆醬1勺
生抽2勺
胡椒粉1勺
蒜瓣4個
蔥花適量
做法：
1. 準備食材：茄子，五花肉，胡蘿蔔，洋蔥，豆腐，蒜瓣。
2. 茄子切條裝入盆中加入食鹽抓均勻，醃製15分鐘。
3. 洋蔥切塊。
4. 豆腐切片。
5. 胡蘿蔔切斜刀。
6. 切成菱形片。
7. 鍋中燒水，將胡蘿蔔進行焯燙。
8. 胡蘿蔔變軟之後撈出，放入漏筐中瀝乾水分，備用。
9. 五花肉切條切碎。
10. 剁成肉糜。
11. 豆腐片在開水鍋中焯燙去除豆腥味。
12. 砂鍋中倒入適量的食用油。
13. 將洋蔥碼入鍋底。
14. 再碼入豆腐片。
15. 再碼入胡蘿蔔片。
16. 將醃岀水分的茄汁倒掉，並捏幹茄條中的水分。
17. 起鍋燒油。
18. 將茄子倒入鍋中翻炒。
19. 茄子超軟之後撈入砂鍋中。
20. 鍋中留底油，爆香剁好的蒜末。
21. 倒入五花肉肉糜
22. 加入食鹽。
23. 加入1勺生抽。
24. 1勺老抽。
25. 半勺耗油。
26. 半勺黃豆醬。
27. 加入適量的清水，加白酒去除肉腥，
28. 將燉煮10分鐘後的肉糜盛入砂鍋內放電灶上。
29. 慢燉10分鐘。
30. 當鍋蓋上冒出蒸汽時開蓋。
31. 關火後將砂鍋移向別處，撒上蔥花點綴