說明含有飽和脂肪酸，可能來自動物或植物油。

調和油是不同凝固點的油組成。凝固點高的油先凝固在其他液體油中，形成膠體狀物質。調和油是兩種或者兩種以上油脂進行調和而成的，如果裡面有棕櫚油出現這種現象就是很正常，因為棕櫚油的凝固點比較低。

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精鍊的油脂按比例調配製成的食用油。調和油一般選用精鍊大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精鍊過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。由於各種油脂成分的凝固點不同，不同配比的調和油可能會呈現不同的凝固點。菜油、豆油、玉米油、葵花籽油一般0℃開始凝結，橄欖油在12℃—13℃時會凝結，棕櫚油最低的凝固點是10℃，最高時是33℃，花生油在12℃時會凝結。所以凝固點高的成分比較多時，調和油比較容易凝固。解決辦法是將調合油連桶放置於熱水盆中，凝固的油脂便會慢慢融化開。