【豆角燜餄餎】

主料

豆角500g，瘦肉200g

輔料

油適量，鹽適量，蒜瓣適量，姜粉適量，老抽適量

步驟

1.豆角事先泡泡。

2.瘦肉切絲。

3.放姜粉，鹽，老抽，清水抓勻。

4.豆角切絲。

5.先把肉絲炒熟，盛出來。

6.鍋裡再放油，放蒜末。炒香

7.放豆角絲。

8.炒勻，放老抽。

9.這時放適量清水，蓋上鍋蓋，得燜個十分鐘左右。豆角絲要變色的。

10.先加鹽，後放肉絲，即可。

豆角燜餄餎的家常做法如下：將餄餎放入開水中煮熟，撈出備用。

將豆角洗淨切段，放入熱鍋中煸炒，加入蒜末、薑末等調味料炒香。

倒入適量的水煮開，加入醬油、鹽、糖等調味料，再放入煮熟的餄餎，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘至入味即可。豆角燜餄餎口感鮮美，營養豐富，適合作為一道家常美食，也適合搭配米飯食用。

1. 準備好原材料。

2. 四季豆摘好，洗好，切斷。

3. 餄絡洗好，浸泡一下。

4. 紅椒、蒜、姜切沫備用。

5. 調汁：鹽、雞精、胡椒粉、老抽、生抽、蠔油、糖、醋，攪拌均勻備用。

6. 熱鍋冷油，放入蒜姜沫爆香。

7. 加入四季豆翻炒。

8. 加入餄絡翻炒。

9. 加入調好的料汁翻炒。

10. 加入紅椒沫翻炒。

11. 繼續翻炒。

12. 加入水澱粉。

13. 翻炒均勻即可。

做法如下：
所需材料：

餄餎皮：適量

豆角：適量

瘦肉末：適量

姜蒜末：適量

料酒：適量

生抽：適量

鹽：適量

白胡椒粉：適量

雞精：適量

蔥花：適量

食用油：適量

步驟：

將豆角洗淨切段，餄餎皮切成小塊備用。

熱鍋加入適量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

加入瘦肉末煸炒至變色，加入料酒炒勻。

加入豆角翻炒均勻，然後加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。

加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，直到豆角變軟。

在燜煮的過程中，將餄餎皮放入開水中煮熟，撈出備用。

豆角煮熟後，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻。

將煮熟的餄餎皮放入鍋中，與豆角一起翻炒均勻，讓餄餎皮充分吸收湯汁。

最後撒上蔥花裝飾即可。