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1 # 陳默是金chb
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2 # 好人一生平安0804
辣白菜的醃製方法如下：
材料：
白菜300克
洋蔥1個
姜1片
蒜3瓣
大蔥1根
辣椒麵50克
粗鹽150克
白糖50克
黑胡椒粉適量
鹽巴適量
醋適量
步驟：
白菜切成小塊，洋蔥、姜、蒜也切成和白菜大小相近的小塊，大蔥切段。
將辣白菜的調料準備好：粗鹽、白糖、黑胡椒粉、鹽巴和醋。
將切好的白菜、洋蔥、姜、蒜、大蔥和辣白菜調料混合在一起，攪拌均勻。
將混合好的材料倒入密封瓶中，盡可能的裝滿，放入冰箱中醃製，時間根據氣溫和溼度等因素自行調整，一般需要醃漬1-2天，或者更久，具體取決於個人口味。
取出醃好的辣白菜，加入一些鹽和醋，再次攪拌均勻。
將混合好的調料倒入可以密封的容器中，放入冰箱中保存，每次食用前拿出少量，重新調整一下調味，保證辣白菜的口感和風味最佳。
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3 # 玄寒千懿
1. 白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油
2. 醃了半天後，擠掉水分
3. 準備好：姜，蒜，蘋果，梨
4. 姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
5. 辣椒麵，鹽，味精,辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度,加入適量涼白開，把辣椒麵，鹽，味精調勻
6. 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中,攪拌
7. 開始醃菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裡外都抹
8. 拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以
9. 3—5天后成功
辣白菜的醃製方法：
1.白菜洗乾淨 剝成一片片，白蘿蔔切塊，用粗鹽醃一夜。
2.醃好的白菜 簡單沖洗，攥幹備用。
3.將蘋果 梨 姜 蒜，一起放入料理機打成泥。
4.將糯米粉加水 調成稀糊 隔水加熱至黏稠的米糊，關火。
5.將辣椒麵放入熱的米糊中，涼拌均勻，放溫熱後加入1，攪拌均勻。
6.在調和均勻的辣醬中加入白砂糖，雞精 魚露拌勻。
7.把調好的醬料放入醃好的白菜蘿蔔中，並充分攪拌，隨後加入韭菜。
8.放入保鮮盒，密封保存，入冰箱 10天后就可以享用美味。