番茄魚米線是一道美味的傳統中國菜餚。以下是制作番茄魚米線的簡單做法：

材料：

- 魚（鮮魚或者魚片）：適量

- 米線：適量

- 番茄：1個

- 大蔥：適量

- 姜：適量

- 蒜：適量

- 香菜：適量（可選）

- 食用油：適量

- 清湯或高湯：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 糖：適量

- 生抽：適量

- 醋：適量

步驟：

1. 準備工作：魚洗淨切塊，大蔥切段，薑切片，蒜切末，番茄切塊備用。

2. 煸炒番茄：鍋中加入適量的食用油，放入蔥段、薑片和蒜末煸炒出香味。然後加入切塊的番茄，翻炒至番茄變軟糯出汁。

3. 燉煮清湯：將清湯或高湯倒入鍋中，待湯開後放入魚塊，用中小火慢煮約5分鐘，直到魚熟軟入味。

4. 調味：加入適量的鹽、白胡椒粉、糖和生抽，根據個人口味調整。繼續慢煮幾分鐘，讓魚與湯汁充分融合。

5. 煮米線：另一鍋中煮沸水，將米線放入煮熟至軟糯，然後撈出瀝乾備用。

6. 搭配：將煮好的米線放入碗中，加入燉煮好的番茄魚湯，撒上適量的蔥花和香菜（可選），淋上少許醋即可。

番茄魚米線制作簡單美味，口感清爽，可以根據個人喜好添加蔬菜或調料進行變化。享用時攪拌均勻即可品嚐到豐富的番茄魚香。

魚切成二指寬魚段，少量鹽醃製十分鐘。西紅柿洗淨切丁，姜洗淨切粗絲，香蔥白洗淨切成跟薑絲差不多長度，蔥綠部分洗淨切1cm長左右小段，金針菇洗淨去根撕散。

步驟 2

鍋無水燒熱下油，油熱下薑絲過油，撥到一邊，魚皮朝下，下魚段，煎至金黃色，下蔥白段，一起翻炒幾下出香味，淋一點料酒。翻炒時注意手法和次數，不要把魚肉翻得太散。

步驟 3

下西紅柿丁，至形狀變軟冒泡泡，加入適量水，煮開。

步驟 4

適量鹽和生抽調味，可偏淡，煮米線過程中湯汁會水分蒸發變濃稠。下金針菇和米線，一同煮。

步驟 5

待米線煮熟，根據鹹淡再進行調味，出鍋前撒蔥綠段。

一，準備食材

米線 適量 、 番茄 1個 、 甜玉米粒 適量 、 木耳 3朵 、 豆腐絲 適量 、 蔬菜 適量 、 蒜 4瓣 、 蔥花 適量 、 午餐肉 1盒 、 雞湯或水 一大碗 、 番茄醬 適量 、 鹽 適量

二，烹飪步驟

步驟1米線提前浸泡一會兒

步驟2番茄皮劃十字

步驟3番茄在微波爐高火叮半分鐘

步驟4切豆腐絲

步驟5準備其它食材，午餐肉我忘了拍了，換成火腿或者肥牛等等你喜歡的肉肉都可以的

步驟6鍋裡放油，油熱加入蒜末，煸出蒜香

步驟7放番茄炒出汁，再放點番茄，白糖

步驟8倒入雞湯或水，煮開

步驟9下米線，煮5分鐘

步驟10放入除蔥花和午餐肉外所有食材，加鹽，再煮5分鐘

步驟11出鍋，撒上蔥花

1、新鮮的魚肉進行油炸，至焦黃，保持魚肉的新鮮。

2、將番茄輕微翻炒後，加水和調料熬成西紅柿湯

3、將米線放入番茄湯中，稍加烹煮放入豬血，豆腐，豆腐皮，油炸後的魚肉。

4、烹製一段時間後，放入綠豆芽，根據個人口味，對味道進行調整後即可食用。