原料：

牛肉250克、山藥200克、油、姜、幹辣椒、料酒、生抽、小蔥。

做法：

1. 牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分；山藥洗淨去皮切塊。

2. 炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽，加入沒過牛肉的開水，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

3. 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛，放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。

1、材料：牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

2、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。蔥洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。

3、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。

4、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

食材：

嫩嫩的牛肉一塊山藥2節

大蔥少許

制作方法：

熱鍋加油蔥花爆香，切好山藥片下鍋翻炒加入適量清水，山藥煮至軟爛

放入切好的薄牛肉片，大火煮開3分鐘

加鹽蔥花即可，喜歡吃香菜的也可以適量加，味道更清香。

10分鐘就可以做好一碗營養滿滿的暖胃湯，牛肉蛋白質豐富，山藥健脾胃，滑嫩鮮香，怕長胖的姐妹們也可以放心喝！