羊排烤制前要泡水，先把羊排用自來水沖洗乾淨，再放進清水裡泡水半個小時，把羊排裡血水泡出去，減少羶味，淋幹水分，用洋蔥，鹽，醬油等調料醃製，再用火烤

要泡水，再焯水。

1、羊排一定是要先焯水之後，再放到烤箱中做成燒烤味道的羊排。

2、因為羊排比較新鮮的狀態下，羊排的肉和骨頭中會有很多的血水。

3、在焯水羊排的時候，羊排肉和骨頭中間的血水就會充分的煮到焯水的鍋裡。

4、焯水好了的羊排，再抹上特製的燒烤味道的醃料，就能放到烤箱中烤。

烤羊排需要泡血水

想要羊排外焦裡嫩，購買時就要選擇外面有一層油皮的，這樣的羊排烤出來才能外皮焦脆。同時想要羊排不羶，處理方法是關鍵——要將羊排在清水裡多浸泡幾次，倒去血水。

在鍋中加入適量清水，加入幾片生薑，把羊排放入，焯兩滾兒後用清水洗去羊排上的浮沫兒。鍋中另放清水，放入焯過水的羊排，加生薑、幹辣椒、桂皮、花椒、八角和鹽，大火燉40分鐘後撈出瀝乾。