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重陽節是中國民間的傳統節日,在這一天有登高祈福,拜神祭祖等民俗活動,傳承至今,又添加了敬老等內涵,所以重陽節又稱為老年節。
今天正是一年一度的重陽節,除了傳統的各種民俗活動,也不能忽略了家中年邁的父母,如果有條件,記得多給父母吃這5種食物,寓意幸福安康,如意吉祥。
一,重陽糕——步步登高
重陽節這一天,很多地方都有吃發糕的習俗,江南流行一句話:“重陽不吃糕,老來與人告”,有空可以給父母做一些發糕,寓意步步高陞,老人長壽。
推薦食譜:【紅糖發糕】
1.鍋裡面添入一碗清水,先把水燒熱備用,取一個小碗,倒入紅糖250克,水開後把紅糖倒入鍋中,用鏟子不停地攪拌,把紅糖慢慢攪化,然後倒入小盆裡面放涼。
2.等紅糖水的溫度降至40度左右,加入3克酵母粉,用筷子攪拌化開,再加入300克麵粉,邊加邊攪拌,攪至麵糊沒有麵疙瘩,呈粘稠狀就可以了。
3.在裡面打入一個雞蛋,順一個方向攪拌,把雞蛋攪勻,攪至麵糊呈拉絲狀,蓋上保鮮膜醒面1個小時。
4.取一個小盆,刷上一層植物油,這樣更利於發糕脫模,把麵糊醒發好以後,先去掉保鮮膜,再順一個方向連續攪拌,排出裡面的氣體。
5.接著把麵糊倒入小盆裡面,撒上適量的葡萄乾,放入蒸鍋中,蓋上蓋子,二次醒發15分鐘。
6.然後開火,水開後計時,開大火連續蒸20分鐘,時間到了取出蒸好的發糕,用鏟子從邊上劃一圈,用刀從中間切開,分成4半,裝入盤中就可以食用了。
二,板栗——順順利利
板栗又名栗子,而慄與利諧音,寓意順順利利,其實板栗的營養價值很高,素有“千果之王”的美稱,重陽節這天可以多吃一些板栗。
推薦食譜:【板栗燉雞】
1.雞腿3個洗淨後斬成小塊,青椒一個切成滾刀塊,大蔥半根切成段,生薑一小塊切成薑片,和大蔥放在一起,再放入幾粒蒜子,加入冰糖10克,八角一個,桂皮一小塊,紅幹椒4個,煮好的板栗三兩左右備用。
2.炒鍋燒熱,添入食用油,先放入蔥薑蒜和大料爆香,再倒入雞塊翻炒片刻,炒出蔥姜和大料的香味,添入適量的清水,加入料酒10克去腥,蠔油5克,生抽15克,攪拌化開,蓋上鍋蓋,改中火燉10分鐘。
3.時間到了,打開鍋蓋,揀出蔥姜和大料,倒入板栗,加入食鹽2克,老抽幾滴調色,攪拌化開,改小火繼續燉5分鐘,5分鐘過後,開大火慢慢收一下湯汁,繼續煮2分鐘,倒入青椒,繼續翻炒幾下,即可關火起鍋裝盤。
三,花生——長壽百歲
花生是生活中常見的食材,又名“長壽果”,富含礦物質和維生素,能增強記憶力,延緩衰老,老年人可以適量地吃一些花生,對身體有好處。
推薦食譜:【脆蘿蔔拌花生】
1.白蘿蔔一個,削皮後先對半切開,再切成薄片,放入盆中,撒上食鹽20克,白糖10克,用手抓拌均勻,醃製20分鐘。
2.大蔥半根切成斜片,放入小盆裡面,蒜子一小把對半切開,小米椒4個對半切開,一起放入盆中,泡好的花生米一小把備用。
3.把蘿蔔醃好以後擠幹水分,放入另一個盆中備用,在裝姜蒜的小盆中,加入味極鮮20克,生抽15克,陳醋25克,白糖20克,老抽3克上底色,用勺子攪拌化開。
4.倒入裝蘿蔔的盆中,放入泡好的花生米,用手拌勻,放入冰箱裡面醃製24個小時,裝入盤中就可以上桌食用了。
四,石榴——多子多福
秋天是石榴豐收的季節,酸甜可口,營養豐富,含有多種人體所需的營養成分,果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、醣類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。重陽節吃石榴寓意多子多福,幸福美滿。
五,蘋果——平平安安
蘋果也是秋天應季的水果,營養豐富,素有“智慧果”的美譽,含有豐富的糖,維生素和礦物質,以及蘋果酸和膳食纖維,常吃對身體健康有益。
推薦食譜:【蘋果荷包蛋】
1.準備紅蘋果一個,洗淨後從中間切開,去掉內核切成小塊,枸杞子一小把泡在水中,紅棗8個放入盆中浸泡,盆裡放入紅糖20克,食鹽1克備用。
2.鍋中添入適量的清水,開大火燒開,倒入紅糖和食鹽,攪拌化開,放入紅棗和枸杞子,蓋上鍋蓋燉5分鐘。
3.時間到了,打入兩個荷包蛋,改小火繼續煮5分鐘,把雞蛋煮熟以後倒入蘋果,改大火煮兩分鐘。
4.把蘋果煮好以後關火,一起倒入湯盆中,美味即成。
今天是重陽節,別忘了給父母吃這幾樣食物,也祝福天下的老人幸福安康身體棒。
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重陽節是傳統的中國節日,給父母做一道特別的菜餚可以表達對他們的關愛和尊重。以下是一些適合在重陽節做的菜餚:
1. 菊花糕:菊花糕是一種傳統的重陽節食品,以菊花花瓣為主要原料制作而成,寓意吉祥和長壽。
2. 紅燒肉:紅燒肉是一道受歡迎的傳統菜餚,口感鮮嫩,味道香甜,可以讓父母感受到你的用心和關懷。
3. 紅棗糯米飯:紅棗糯米飯是一道營養豐富的甜點,紅棗具有補血養顏的功效,糯米飯則寓意團圓和幸福。
4. 清燉雞湯:清燉雞湯是一道簡單而美味的菜餚,湯汁清淡鮮美,富含營養,有助於增強父母的健康。
5. 紅燒魚:紅燒魚是一道傳統的家常菜,魚肉鮮嫩多汁,寓意年年有餘,給父母帶來好運和吉祥。
無論選擇哪一道菜餚,關鍵是用心制作,讓父母感受到你的愛和關心。