第1步.將500克麵粉和250克溫水（溫水逐次加入）放入和麵機裡，攪和成光滑的麵團。
第2步.麵團和好後取出，可以自己再多揉會（揉越久越好）
第3步.接著把揉好的麵團放入提前準備好的大盆裡，倒入適量清水，開始重要環節，水洗面皮！
第4步.這一步非常關鍵，一定要注意手法、手法、手法！（重要的事情說三遍）不然麵團很可能就會抓不住，洗著洗著變成了麵疙瘩糊糊。正確方法是像搓衣服那樣，但力度不能太大，邊洗邊把麵團往一起聚壓，讓它始終保持一個完整體型。
第5步.發個洗時動作小視頻，右手搓洗，左手往裡聚攏。
第6步.撈起麵團，將第一次洗好的面水經篩子過濾後，倒入乾淨的大盆中（一定要選大大大，不然面水不夠倒），讓其沉澱。隨後再繼續倒入適量清水揉洗，面水糊狀後再繼續撈起，篩過濾，倒入裝第一次面水的大盆裡。中間這樣換水三、四次後（後幾次換水不要太多），麵筋雛形，這時候已經比較好洗了，麵團是一個整體。很有拉筋感
第7步.當面水洗後顏色變清，麵筋非常有韌性時，我要恭喜你，大功告成啦！
第8步.來欣賞下最後洗成功的面之精華～麵筋！哈哈，個人感覺有些像馬蜂窩！
第9步.將所有洗過麵團的面水這樣沉澱4～5個小時（天熱時要放置陰涼處，以防發酵）最後出現水麵分離。
第10步.輕輕拿起（一定不能晃動），慢慢倒掉上面的清水部分。盡量要倒乾淨，實在不好倒出時，可以用瓢從側面輕輕舀出清水，然後將剩下面水攪和均勻，準備開蒸！
第11步.大鍋燒水，這期間可以做下蒸前準備工作。
第12步.面皮鑼刷油，可以選用玉米油（沒有油味），也可以用菜籽熟油。
第13步.在刷好油的面皮鑼上舀出適量的面水（我大概舀了兩大勺）來回晃一下。建議用第一張面皮試一下薄厚，面水太多，面皮就會變厚。反之，就會薄些。這樣第二張可以根據自己的口感，適量舀面水。
第14步.放入水燒開的鍋內（鍋內開水不要太多，以可以漂起面皮鑼為宜）數2秒，隨後輕輕將鑼來回晃動著轉一下，讓面水均勻撒開。
第15步.晃動好的面水狀態，然後開大火，迅速蓋上鍋蓋。
第16步.把鍋邊縫隙用溼廚布蓋起來（不讓裡面氣跑出來），如果你的鍋密封非常非常好，可以忽略此步。
第17步.蒸2分鐘後，取出面皮鑼，放入盛滿涼水的大盆裡，讓其迅速降溫，以方便取出面皮。
第18步.也可以懸掛起來晾涼，就是這個過程會比較慢。不過如果面皮鑼很多，不止兩個，也可以這樣任性一下哈。然後就做好了
第1步.將500克麵粉和250克溫水（溫水逐次加入）放入和麵機裡，攪和成光滑的麵團。
第2步.麵團和好後取出，可以自己再多揉會（揉越久越好）
第3步.接著把揉好的麵團放入提前準備好的大盆裡，倒入適量清水，開始重要環節，水洗面皮！
第4步.這一步非常關鍵，一定要注意手法、手法、手法！（重要的事情說三遍）不然麵團很可能就會抓不住，洗著洗著變成了麵疙瘩糊糊。正確方法是像搓衣服那樣，但力度不能太大，邊洗邊把麵團往一起聚壓，讓它始終保持一個完整體型。
第5步.發個洗時動作小視頻，右手搓洗，左手往裡聚攏。
第6步.撈起麵團，將第一次洗好的面水經篩子過濾後，倒入乾淨的大盆中（一定要選大大大，不然面水不夠倒），讓其沉澱。隨後再繼續倒入適量清水揉洗，面水糊狀後再繼續撈起，篩過濾，倒入裝第一次面水的大盆裡。中間這樣換水三、四次後（後幾次換水不要太多），麵筋雛形，這時候已經比較好洗了，麵團是一個整體。很有拉筋感
第7步.當面水洗後顏色變清，麵筋非常有韌性時，我要恭喜你，大功告成啦！
第8步.來欣賞下最後洗成功的面之精華～麵筋！哈哈，個人感覺有些像馬蜂窩！
第9步.將所有洗過麵團的面水這樣沉澱4～5個小時（天熱時要放置陰涼處，以防發酵）最後出現水麵分離。
第10步.輕輕拿起（一定不能晃動），慢慢倒掉上面的清水部分。盡量要倒乾淨，實在不好倒出時，可以用瓢從側面輕輕舀出清水，然後將剩下面水攪和均勻，準備開蒸！
第11步.大鍋燒水，這期間可以做下蒸前準備工作。
第12步.面皮鑼刷油，可以選用玉米油（沒有油味），也可以用菜籽熟油。
第13步.在刷好油的面皮鑼上舀出適量的面水（我大概舀了兩大勺）來回晃一下。建議用第一張面皮試一下薄厚，面水太多，面皮就會變厚。反之，就會薄些。這樣第二張可以根據自己的口感，適量舀面水。
第14步.放入水燒開的鍋內（鍋內開水不要太多，以可以漂起面皮鑼為宜）數2秒，隨後輕輕將鑼來回晃動著轉一下，讓面水均勻撒開。
第15步.晃動好的面水狀態，然後開大火，迅速蓋上鍋蓋。
第16步.把鍋邊縫隙用溼廚布蓋起來（不讓裡面氣跑出來），如果你的鍋密封非常非常好，可以忽略此步。
第17步.蒸2分鐘後，取出面皮鑼，放入盛滿涼水的大盆裡，讓其迅速降溫，以方便取出面皮。
第18步.也可以懸掛起來晾涼，就是這個過程會比較慢。不過如果面皮鑼很多，不止兩個，也可以這樣任性一下哈。然後就做好了