壽司醋的用量因飯量而異
通常來說，用醋調米飯是標準比例
如果您想要口感更酸爽，也可以多加一些
另外，做壽司飯不僅需要注重醋的比例，還應該注意米飯的質地和保溫情況，以達到最佳的口感效果

一般來說，壽司飯的醋的用量是米的重量的10%左右，也就是說，如果你用500克米，就需要加入50毫升的壽司醋。不過具體的用量還是要根據個人口味來調整，可以適當增減醋的用量。

一、做壽司的飯與壽司醋的比例是1碗飯加2湯匙醋。

二、做法

1、材料

紫菜 3片、米飯 1碗、壽司醋 2湯匙、火腿腸 適量、雞蛋 適量、黃瓜 適量、壽司蘿蔔 適量、鹽 適量、胡蘿蔔 適量。

2、具體步驟

1)第一步把雞蛋攤成餅，成餅後盛出，用刀切絲，放一旁備用。

2)準備所用食材。

3)然後使用菜刀把所有食材切條，放一旁備用。

4)壽司簾上鋪上紫菜，米飯，壽司醋還有鹽。

5)放上其他的食材。

6)用手從一頭慢慢的捲起，紫菜邊抹水粘合。

7)卷好後用刀切塊，這樣就完成了。

答；做壽司的飯要放多少壽司醋〔1:5〕

用料：

壽司海苔，黃瓜，火腿腸，胡蘿蔔，黃蘿蔔條，櫻花粉，壽司醋，米飯。

做法：

搓掉黃瓜外面的刺，用清水清洗乾淨，將黃瓜改刀切成長條，最好與火腿腸一樣長。

將火腿腸切成長條，放置一邊備用。

將米飯煮熟後，稍微晾涼一些，晾至不燙手的狀態，加入一大湯匙的壽司醋拌勻。(壽司醋有現成的賣，也可以自己做，30ml的米醋中加20g的白糖，一點點鹽，攪拌均勻，這個就是壽司醋了。)

取其中一半的米飯，加入櫻花粉拌勻。(如果家裡沒有櫻花粉，可以用紅曲米粉或者火龍果泥拌勻，不需要添加太多，它主要起到一個增色的作用。)

在壽司席上鋪上一層保鮮膜，放入一張壽司海苔，加一大勺拌有櫻花粉的粉色米飯，用勺子或者手將米飯攤勻。(攤米飯的時候，要把米飯按壓緊實，您也可以用勺子壓，會比較方便。)

將壽司海苔連同上面的粉色米飯翻過來，再放入一大勺拌好的白色米飯，同樣用手攤勻。(攤勻米飯的時候，要使點力，把米飯按壓緊實。)

隨後將黃瓜條、黃蘿蔔條、胡蘿蔔條、火腿條放在白色米飯的中間。(您也可以根據自己的喜好，添加自己喜歡吃的食材，比如肉鬆、三文魚肉，還可以擠上一些番茄醬或者沙拉醬，都非常不錯。)

這時候對折壽司席，將裡面的米飯包在一起，不需要重疊，兩端接頭能碰到一起就好了，外形有點像水滴狀。(注意包的時候，接頭部位一定要壓緊實一些，防止鬆散。)

拿掉壽司席，切掉兩端的頭，把壽司切成1.5厘米至2厘米厚的片狀，再撕掉保鮮膜。