醬汁的制作材料：

主料：黃醬200克，紅糖100克，飴糖100克，桂皮10克，八角10克，草果10克，茴香10克，甘草10克，清水500克。

將黃醬用家用攪拌機打成細泥。鍋中入清水、黃醬泥及其他用料，以文火熬製，待汁濃稠，用紗布過濾入調料罐即成。

用家裡吃飯的小勺子，一勺豆瓣醬，一勺甜麵醬，一勺香辣牛肉醬，一勺孜然粉，鍋裡熱油，油熱後放蔥薑蒜爆香，撈出蔥薑蒜的渣後倒入調好的醬料，快速翻炒，然後加一點熱水稍微一熬就可以了。

一般的制作方法為：

1.準備好需要的材料和工具，包括裡脊肉、麵包屑、雞蛋、調味品和調料等。

2.將裡脊肉去筋膜，清洗乾淨後切成小塊放入攪拌機中，攪拌成細膩的肉餡備用。

3.將肉餡放入盆中，加入適量的麵包屑、雞蛋，根據個人口味加入調味品如鹽、胡椒粉、姜蒜粉、蔥花等，攪拌均勻，使餡料變得黏稠而均勻。

4.制作醬汁，根據喜好和口味加入各種調味料和調味品。例如，如果想制作甜味醬，可以在盆中加入一些白糖、料酒或者花生醬等；如果想制作辣味醬，可以在盆中加入適量的辣椒醬、芥末沙司或者生薑等；如果想制作鹹味醬，可以在盆中加入醬油、醋、味精等調味料，將其攪勻即可。

5.將上述的醬汁倒入肉餡中，攪拌均勻。記得先少加調料，嘗試調整口味後再加，以免過鹹、過辣或者過甜。

6.將餡料放入平底鍋或者烤盤中，用鏟子壓平，稍微壓成薄餅狀即可。

這樣，裡脊肉餅裡面的醬就調製好了，可以根據個人口味調整，變換各種不同口味的醬汁。