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1 # 晴天30290
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2 # 奇石臺
肉丁竹筍是一道美味可口的中式菜餚,可以將肉丁和竹筍一起炒制,加入調料後翻炒均勻即可。
步驟:
1. 將竹筍用清水浸泡一段時間,去除苦澀味道,然後切成小丁。
2. 將肉切成小丁,加入少量鹽和料酒醃製一下。
3. 熱鍋涼油,將肉丁煸炒至變色。
4. 加入竹筍丁和適量的調料,翻炒均勻。
5. 最後加入少量水,蓋上鍋蓋煮一會兒,直到汁水濃稠即可。
肉丁竹筍味道鮮美,營養豐富,適合搭配米飯食用。
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3 # 提刀稱王
原料
豬裡脊肉150克、小竹筍200克。
配料
剁辣椒、水澱粉、薑末、蔥花各適量、幹澱粉兩小勺、料酒兩小勺、雞精一小勺、生抽兩小勺、白糖三分之一小勺。
做法
1、裡脊肉洗淨瀝乾，切成小丁；放入幹澱粉、料酒拌勻醃製20分鐘後再加入兩小勺油，拌勻待用；
2、小竹筍洗淨，放入沸水中煮約3分鐘後撈出，用清水洗淨後攥幹水分，切成約0、5厘米長的段；
3、熱鍋放油，下入醃製好的肉丁炒散，翻炒至肉丁變色後加入生抽，炒勻上色；
4、放入竹筍、薑末、剁椒，炒勻；
5、加入適量的鹽、雞粉、白糖，炒勻後放入蔥花，倒入水澱粉勾薄芡即可
食材
豬肉500克
竹筍200克
做法
1.豬肉洗淨切丁，上漿過油備用，竹筍奢段焯水。
2.爆香底油，放入豬肉，竹筍，加鹽，醬油，糖，加入水。
3.大火收汁，出鍋裝盤。