1、雞蛋3枚，取液打散，煎熟弄成塊。

2、豆芽菜200克，洗淨，用開水焯一下，斷生。

3、胡蘿蔔一顆，洗淨，去頂，去根，斜切成絲，用開水焯一下，去味。

4、熱鍋涼油，開大火。蔥花，薑絲，熗鍋，放入胡蘿蔔絲翻炒，放入豆芽菜，加入醬油，放入雞蛋塊翻炒，加雞精，加鹽少許，翻炒出鍋。

【材料】

胡蘿蔔100克、黃豆芽250克、鹽、味精、蔥花、姜、花生油

【步驟】

1、黃豆芽買回家後去根部洗乾淨，再放進熱水裡焯水一下，焯水是為了黃豆芽吃起來更有口感，然後撈出來用冷水沖涼；

2、胡蘿蔔洗乾淨之後切成絲；

3、加熱油鍋，先將蔥花和姜倒入鍋裡爆香，再放入胡蘿蔔進行翻炒；

4、最後才倒入黃豆芽，加入適量的鹽、味精用中火進行翻炒，大約2分鐘左右就可以出鍋了。

食材：豆芽1把，韭菜1把，胡蘿蔔1根，香蔥2根。用料：蠔油1茶勺半，生抽半茶勺，白糖半茶勺，鹽和油各適量。

第一步，韭菜洗淨切掉根部，剩餘的莖稈切5厘米長韭菜段。豆芽用水泡洗濾掉豆芽殼，沖洗後瀝乾，胡蘿蔔洗淨切絲，香蔥切段，所有食材切出來的長度和豆芽差不多就可以。

第二步，鍋中倒入適量水燒開，水煮沸後關火，將洗好的豆芽倒入沸水中燙上15秒撈出過下涼水瀝乾。

第三步，油鍋燒熱倒入適量油，燒到油溫3成，放入香蔥段炸香，再放入胡蘿蔔絲轉大火翻炒至變軟。

第四步，接著倒入燙過的豆芽，韭菜段快速炒勻，一起用大火將所有食材快速翻炒2分鐘，炒到食材快要斷生。

第五步，鍋中加蠔油，生抽，白糖以及適量鹽調味，食材炒熟入味後關火，起鍋盛出這道蠔油三絲就做好了

材料胡蘿蔔1根 豆芽300克，油，蔥，鹽，花椒粉，生抽，醋，適量。

1胡蘿蔔豆芽洗淨備用。

2胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花。

3鍋加油燒熱後放入蔥花炒香。

4放入胡蘿蔔絲翻炒兩分鐘。

5放入豆芽翻炒。

6放入花椒粉，生抽翻炒。

7放入適量鹽 醋翻炒一分鐘即可出鍋。

1/4 胡蘿蔔去皮洗淨切絲，豆芽洗淨備用。

2/4 鍋中水燒開，下入胡蘿蔔絲飛一水，撈出瀝乾水備用。

3/4 鍋下油燒熱，放入胡蘿蔔、豆芽炒至八成熟，加鹽、雞精、醋、香油炒勻撈出。

4/4 裝盤即可。

1.

豆芽菜洗淨將較咖啡色的芽挑起,蒜頭切片,胡蘿蔔和青椒切成絲,大蔥切成小段備用.

2.

熱鍋放入2匙油,蒜頭放入爆香,大火翻炒至胡蘿蔔變軟放入青椒.

3.

接著放入豆芽,大火快炒一分鐘.可放一點水煨煮,加入鹽及少許的雞粉調味,蔥段最後下,均勻拌炒後就可以盛盤上桌了

. 豆芽用清水沖洗乾淨，胡蘿蔔去皮，切成細絲，蔥薑蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，加入胡蘿蔔絲炒勻。

3. 加入豆芽繼續翻炒，不斷翻炒使豆芽均勻受熱。

4. 加入鹽、生抽等調料，翻炒均勻即可。