烤短時間並及時食用是最好的方法，但如果需要保留，應將其冷藏。
烤韭菜是高溫加熱的過程，時間過長容易使其變老化，口感就不好，所以烤短時間並及時食用是最好的方法。
如果需要保留，應將其冷藏，以避免細菌滋生，保持韭菜的新鮮度和口感。
在使用烤爐烤韭菜時，可以在韭菜的表面刷上一層濃縮的醬油或者橄欖油，增加其味道。
並且，如果覺得口感還不錯，可以將烤好的韭菜切碎後，混合些橄欖油、檸檬汁、大蒜和鹽，做成一些烤韭菜片的蘸醬，更加美味。

保存方法如下：

1.

紙包冷藏法:用紙將未沾水的韭菜包起來,再裝進塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一週左右。

2.

菜葉包裹法:將韭菜整理好後,用繩子捆好,然後再用大白菜葉把韭菜包裹在裡面,放在陰涼處。用這個方法可以使新鮮的韭菜存放3～5天。

3.

塑料袋保鮮法:將擇好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋內,袋口不要封得太牢,最好留一個縫隙,將整袋韭菜立放在地上,這樣存放韭菜可使其不干不爛。