紐約時間比加州時間早三個小時，出自時區的設置。
1. 這是因為世界上的不同地區根據地球自轉的時間差，將各自的時鐘調整到對應的時區。
時區通常基於經線的劃分，每經過15度經線變化一小時。
2. 紐約和加州位於美國的不同地理位置，紐約位於美國東部，加州位於美國西部。
美國大陸橫跨多個時區，因此根據地理位置的不同，紐約和加州處於不同的時區。
3. 美國東部的時區被稱為東部標準時間（Eastern Standard Time，簡稱EST），而美國西部的時區被稱為太平洋標準時間（Pacific Standard Time，簡稱PST）。
4. 由於紐約位於美國東部標準時間時區，而加州位於太平洋標準時間時區，因此紐約時間比加州時間早三個小時。
5. 舉例來說，如果在紐約是下午3點，那麼在同一時刻加州的時間是中午12點。
所以，在時區設置上，紐約時間比加州時間早三個小時。

紐約時間比加州時間早三個小時的表述來自於美國各時區的時差。美國橫跨西五區至西十區六個時區，每個時區的時間都有所不同。位於東八區的紐約處於西五區至西十區的中間位置，而加州的時區是西八區。