食材明細

青椒、生抽、鹽、糖、油。

1、青椒買回來後去蒂，去籽，把裡面的白膜也撕去，清洗乾淨。

2、把清洗乾淨的青椒撕成小塊。

3、鍋中倒入適量油，六、七成熱時放入撕成小塊的青椒。

4、翻炒至青椒表皮起皺變軟時加入少許的鹽炒勻。

5、再加入一勺生抽，翻炒均勻。

6、當青椒開始變軟出少許水的時候，加適量糖調味翻炒均勻後即可熄火。

7、香辣可口，味道鮮美又下飯的油爆青椒。

8、簡單易做，比肉還好吃。

原料：青椒 (4顆)

豬肉 (300g)

生抽 一勺

料酒 適量

姜蒜 適量

鹽 6g

蠔油 一勺

做法：1.五花肉去皮切薄、再切小塊，放入鍋中慢火油炸，炸至7、8分幹

2.青椒洗淨切碎

3.鍋中不用放油，直接把油渣倒入鍋中，翻炒均勻

4.再和油渣混合翻炒均勻，加入適量蠔油、一點點料酒，翻炒入味即可

步驟 1

青椒紅椒去蒂掏子洗淨，放點鹽在鹽水裡浸泡5分鐘，瀝乾水，待用，最好用廚房紙吸乾水，炸的時候不會炸油，崩的到處都是，還容易燙傷

步驟 2

把所有調料混合在一個大碗中，待用，喜歡吃香菜的可以把香菜洗淨切碎放在一起，我家裡沒有，就沒放

步驟 3

鍋熱倒入一大碗油，油熱轉小火，把椒放進去炸，油多可以一次炸完，我是為了省油，分兩次炸的，大約炸5到8分鐘，椒皮起皺，出現虎皮狀，發軟，可以撈出來瀝油，中間記得把青椒翻身，兩面炸的差不多樣子

步驟 4

瀝好油的椒放在一個大點的容器中，再把調料點進去，拌兩筷子，讓每一個椒都能浸泡調料，

步驟 5

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轉移到一個帶蓋的碗裡，湯汁澆上去，放到冰箱裡冷藏，這樣更冰爽可口。也可以不換容器，直接放冰箱，我是因為冰箱滿了才換個小點的碗，大功告成，晚飯就可以上桌開吃啦，很好吃噢

油炸青椒的做法，把原只青椒洗乾淨擦乾水，然後放到油鍋裡面炸，看到青椒的皮變皺了，然後淋上豉油就可以了。