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1 # 榕江風情Ss1C
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2 # 優雅海燕7s7
粽子包肉的做法如下:
材料:
-500克粽子葉
-50克糯米
-300克五花肉
-100克紅棗
-50克干貝
-50克瑤柱
-200克薑片
-200克蒜瓣
-2湯匙生抽
-1湯匙老抽
-1湯匙料酒
-1湯匙白糖
-1湯匙鹽
-1湯匙雞精
-1湯匙植物油
步驟:
1.將粽子葉放入開水中焯水,撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2.將糯米洗淨,放入鍋中加水煮至熟爛,撈出瀝乾水分備用。
3.將五花肉切成小塊,加入薑片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精醃製20分鐘。
4.將醃製好的五花肉和糯米混合在一起,放入粽子模具中,壓實。
5.將粽子葉包裹住粽子模具,再將粽子放入蒸鍋中,蒸約40分鐘。
6.取出粽子,倒扣在盤子裡,即可食用。
溫馨提示:
1.粽子葉可以根據個人口味進行更換或調整。
2.粽子餡料可以根據個人口味進行調整,如增加或減少肉類或蔬菜等。
3.蒸粽子的時間要根據粽子的大小和蒸鍋的性能進行調整,一般為40分鐘左右。
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3 # 用戶5227馬識途
答，粽子包肉做法其實很簡單，主要是肉的制作，到超市選購小肥大瘦的豬肉，回家洗淨爽幹水以後，切成條塊狀，每塊20至25克即可，然後放入醬油中浸泡一小時，再加入十三香少許，蔥薑絲適量，與糯米相拌，每個粽子放糯米50克左右，再放鹹肉條兩條約一兩至兩兩五錢，包成鹹肉糯米粽，放電飯鍋中烀1小時上左，鹹肉粽便可烀爛食用。。。。
粽子包肉的做法步驟如下：
1. 糯米提前半小時泡一下，篦幹水後加入老抽、粽葉，在三分之一處對折，底部不要漏，裝入泡好的糯米。
2. 肉切塊，加入適量蔥絲、薑絲、食鹽、生抽、老抽、蠔油拌勻，提前醃製一晚上。如果時間不夠，至少要醃夠4小時。
3. 粽葉放入鍋內開火後煮十五分鐘撈出，去掉頭部的硬梗清洗乾淨備用。
4. 卷好的粽葉裝入糯米，放入肉塊，再放入糯米，粽葉從後面向前對折，用線包起來。
5. 將粽子放入高壓鍋加水，沒過粽子，加入幾個雞蛋。
6. 大火燒開轉小火煮四十分鐘即可。