哈喇味是由食物中的脂肪分解產生的一種異味。脂肪酶是一種可以分解脂肪的酶類物質，但脂肪酶本身並不能直接去除哈喇味。

要去除食物中的哈喇味，可以嘗試以下方法：

1. 將食物放入冷水中浸泡一段時間，這可以幫助去除食物中的異味。

2. 使用一些具有吸附力的材料，如活性炭、茶葉或咖啡粉等，將其放在食物旁邊，可以吸收部分異味。

3. 使用其他調味料進行掩蓋。例如，在烹飪過程中添加一些香料、蔬菜和調味料來中和哈喇味。

4. 如果是海鮮類食物產生的哈喇味，可以嘗試用檸檬汁或醋來醃製食物，以幫助中和異味。

總之，脂肪酶對於去除哈喇味的效果並不明顯，更好的方法是通過浸泡、吸附、調味或醃製等方式來去除異味。

不可以，去除哈喇味的方法是加鹼水，使用的鹼水(燒鹼)濃度應為15%，鹼水的重量應約為7.5%。

加鹼水的目的是中和游離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去哈喇味

哈喇味是一種發酵食品的特殊味道，通常由細菌或真菌產生的化合物引起。脂肪酶主要用於分解脂肪，無法直接去除哈喇味。哈喇味的處理通常需要針對其產生的具體化合物進行處理，以達到去除或減輕的效果。

常見的處理方法包括：

酸性處理：使用適量的醋或檸檬汁來中和哈喇味的鹼性，從而減輕其味道。

除臭劑：可以使用一些有去味功能的除臭劑，如活性炭、蘇打粉等，來吸附並減輕哈喇味。

發酵控制：在製備食品時，可以採取合適的發酵控制方法，控制細菌或真菌的生長，從而減少或避免哈喇味的產生。

需要注意的是，哈喇味是一種食品特色之一，有些人可能正是喜歡這種味道。因此，在處理哈喇味時，需要根據個人口味和需求來選擇適當的處理方法。