大米面小餅的做法如下：

材料：

- 高筋麵粉 4 杯（600g）

- 熟米飯 1 杯（150g）

- 水 1 個雞蛋（200ml）

- 黃油 2 小塊

- 糖 1 勺

- 鹽 3 勺

- 乾酵母 11/2勺

做法：

1. 把一個雞蛋打勻倒在量杯裡，加水到 200ml 的刻度，加入兩塊黃油溶解並攪拌均勻。

2. 倒入麵包機裡，在麵包機角落放糖 1 勺、鹽 3 勺。

3. 1 杯熟米飯先浸泡在滾開水裡，等泡軟了濾幹水分均勻倒進麵包機裡，再把 4 杯高筋麵粉均勻鋪滿整個底部。

4. 麵粉中間按一個坑，不要遇到水，在坑裡放入 11/2 勺乾酵母。

5. 關上面包機蓋子，選擇發酵功能，進行第一次發酵，大約需要 1 小時，直到麵團體積膨脹至 2 倍大。

6. 發酵好的麵團取出，揉勻，分成若干個小麵團。

7. 取一個小麵團，擀成圓形餅狀，可以在餅面上刷一層薄薄的油。

8. 燒熱平底鍋，將擀好的餅放入鍋中，兩面煎至金黃，即可出鍋。

這款大米面小餅的制作過程簡單，口感鬆軟，可根據個人口味添加不同的餡料或搭配蔬菜食用。