以下是一種簡單又美味的茄子麵條做法：

所需材料：

茄子2個

麵條適量

蔥薑蒜適量

生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉適量

植物油適量

制作步驟：

茄子洗淨去蒂，切成小段。蔥薑蒜分別切成末備用。

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味，加入茄子段煸炒至變軟。

加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻。

加入適量的清水，大火燒開後放入麵條，用筷子攪拌一下，防止麵條粘在一起。

煮至麵條變軟，撒入適量的蔥花，攪拌均勻即可。

這道茄子麵條做法簡單，口感美味，適合快手做早餐或晚餐。需要注意的是，在煮麵條時可以適量加入一些清水，保持鍋內的水分充足，避免麵條煮幹。同時，可以根據個人口味加入其他調料或配菜，調整口味和營養搭配。

茄子切絲

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鍋燒熱放油，放蔥花和蝦皮，炒出香味。

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放茄子煸炒添湯，這時擀麵片。

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麵團擀成大片

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用刮板切條

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把條再抻長，因是一個人做，這步沒拍。

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揪成長段的條，直接放入燒開的湯中。

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這期間需要中小火，等全部下鍋在大火燒開，改中火煮熟。

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調味放鹽和雞精，最後放香菜出鍋。

準備好一個茄子，切成細條放置一會兒備用，把韭菜和青椒切碎，放點鹽和芝麻油醃製一會，鍋中加油，把切好的茄子放到鍋中煎小火慢煎，中途要加幾次油，煎到金黃的時候放點蔥花，因為如果提前放蔥花，煎的時間長，蔥花就黑了，手擀的麵條，茄子煎到金黃就行，起鍋燒水，水開後放入麵條，多煮一會兒，然後放入煎好的茄子放進去，然後加入雞粉，香油關火即可

茄子湯麵的做法

茄子切條、番茄切條、辣椒切碎

鍋中放底油，油熱後放入蔥薑蒜辣椒煸香，放入茄子炒軟

加入番茄，炒出番茄中的紅油

加入足量的水，鹽、五香粉調味，水開後放入麵條煮熟，

出鍋錢撒上切碎的香菜末味道更佳

茄子煮麵條的做法是非常簡單和好吃的。
1.首先，是簡單和好吃，接下來。
2.茄子煮麵條的原因在於茄子的鮮美和口感與麵條的搭配，可以互相增添味道和風味。
3.具體的做法是：將茄子切成塊狀，用油煸炒至金黃色，加入適量的蒜末和薑末炒香，然後加入適量的水，煮開後加入麵條，煮至麵條熟透即可。
加入適量的鹽和醬油來調味，根據個人口味可以加入一些辣椒或者香菜來提昇口感。
4.最後，是可以根據個人偏好添加一些其他的食材，比如蔬菜、肉類等等，來豐富茄子煮麵條的口感和營養價值。
同時，也可以根據個人口味調整調味料的用量，達到更好的味道。