黃花魚一條洗淨，用姜蔥沫、鹽、花椒麵鹽制一下

大蒜和薑切片，香菜切段，蔥切絲

把鹽好的魚沾上面粉，準備好蛋液，把魚掛上蛋液

鍋底加油燒熱，放上魚煎至兩面金黃，再倒上醋和料酒

倒上水水，不用沒過魚

放上姜蒜片，一點花椒麵 再倒上少許醬油，放上鹽，小火慢燉

十見分鐘後水耗的差不多了，放上蔥花

.把魚剷出來，留下湯汁，倒上味精

鍋裡放入適量油，將魚放入鍋裡小火煎魚致兩面金黃，盡量別翻動，一面煎好顛翻過來最好，兩面都煎好了以後撒入一些料酒蓋蓋燜一會，開蓋放入適量清水（別太多，魚的一半就行），鹽，醬油，老抽，條件允許的話放點蠔油和紅燒汁

黃花魚開膛洗淨，兩面打花刀

步驟2

抹上少許鹽及麵粉，控幹待用

步驟3

鍋中放入大約300克油，油熱後放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出，控幹油

步驟4

鍋內留少許油，將蔥姜放入，出香味後，倒入麵醬，翻炒

步驟5

放入炸好的黃花魚，逐漸加入熱水

步驟6

開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤

1/8 李錦記蒸魚豉油備料

2/8 黃花魚洗乾淨，控幹水

3/8 薑絲，蔥段，香菜備料

4/8 熱油鍋下黃花魚入鍋煎

5/8 一面煎黃翻另一面

6/8 兩面煎黃，下薑絲煎香給料酒，李錦記蒸魚豉油，一點點鹽，半小碗滾水，中小火燜五分鐘

7/8 五分鐘後給蔥段，香菜，關火出鍋

8/8 裝盤

食材用料黃花魚適量雞蛋1個相剋食物大姜適量大蒜適量相剋食物蔥適量相剋食物香菜適量相剋食物醋適量相剋食物料酒適量花椒麵適量醬油適量鹽適量味精適量相剋食物煎燜黃花魚的做法1.黃花魚一條洗淨2.用姜蔥沫、鹽、花椒麵鹽制一下3.大蒜和薑切片4.香菜切段5.蔥切絲6.把鹽好的魚沾上面粉7.準備好蛋液8.把魚掛上蛋液9.鍋底加油燒熱10.放上魚煎至兩面金花，再倒上醋和料酒11.倒上水，水不用沒過魚12.放上姜蒜片13.放上一點花椒麵14.再倒上小許醬油15.放上鹽，開始慢火燜燉16.十見分鐘後水耗的差不多了，放上蔥花17.把魚剷出來，留下湯汁，倒上味精18.再倒點糊椒面和醋及撒上點香菜19.攪拌勻澆到魚身上即可，這樣做的魚特別鮮美